スシテイラン

すし亭 蘭

  • 貯まる・使える

050-5871-3835

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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飯山 賢治 氏 イイヤマ ケンジ

さまざまな人、食材に出会える料理の道。常に真心を持って

プラモデルづくりなど、物づくりが好きだった幼少時代。学校を卒業後は歯医者を志していたものの、さまざまな人と出会い、会話を楽しむことができる飲食業に興味を持ち、料理人の道へ転身。東京の目黒にあるお店を中心に、さまざまな店で修業を積んだのち、【すし亭 蘭】をオープン。新鮮な旬の食材を使い、ひと手間を惜しまない料理で訪れた人の身も心も満足できるよう、日々奮闘している。

専門ジャンル
寿司
経験年数
50年

自慢の一品

一皿から季節を感じられる『すし盛り合わせ』

地物を中心に、全国各地から旬の食材を仕入れ、ご提供しています。なかでも『すし盛り合わせ』は、仕込みの一つひとつにもこだわった自慢の一品。ネタとシャリの絶妙なバランスをご堪能ください。

こだわりの食材

食材本来の旨みを引き出すため、塩や水にもこだわっています

料理の核ともなる水や米、塩にもこだわりを持っています。ごはんを炊く際にはアルカリイオン水と備長炭、竹炭を使用。ふっくらとした食感と旨みを存分にお楽しみいただけます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 米 、 塩

おもてなしの流儀

「来てよかった!」の一言が聞きたくて、心をこめたおもてなしを

お食事やお酒はもちろん、会話やそこに流れる時間を楽しんでいただきたいと、真心をこめたおもてなしを心がけています。事前にご予約をいただいた際には、お酒や珍味のサービスもおこなっています。

お寿司のほかにも、さまざまなメニューをご用意しております

お客さまのご要望やお好みに合わせ、さまざまな料理をご用意しています。おいしい料理を食べたくなったとき。大切な方をおもてなししたいとき。多彩な場面でご利用いただけるお店です。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

飯山 賢治 氏

さまざまなひと工夫とひと手間が、料理をさらにおいしくします

お寿司はただ握るだけでなく、ネタの上下に隠し包丁を入れたり、昆布〆にしたりと、必ずひと手間を加えています。手間を惜しまずに真心を込めて料理をすると、さらにおいしさが倍増しますよ。

すし亭 蘭の店舗情報

基本情報

店名 すし亭 蘭
TEL

050-5871-3835

099-224-4439

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 鹿児島市電1系統線 天文館通駅 徒歩2分
アクセス 天文館通駅より徒歩2分。ワシントンホテルの裏通りを、天文館文化通り側へ。左手に見えてくるお店です。
住所 鹿児島県鹿児島市山之口町12-25 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00~02:00 (L.O.01:30) 【営業案内】感染症拡大に伴い2、3日前までの要ご予約で営業。※1日1組 2名の場合のに2組お通しします。
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 ※3日前予約6名様以上の予約のみランチ営業行います
定休日 日曜日
感染症拡大に伴い、2・3日前までの要ご予約で営業※原則1日1組2名の場合のに2組お通しします。

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平均予算
【ディナー】
8000円
5000円~12000円前後になります。
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://sushi-kagoshima.com/
備考 ※ご予約のお客様は、当日キャンセルは受け付けておりませんのでご了承くださいませ。
※直接メールでのお問い合わせは下記アドレスへお願い申し上げます。
ken.sunpearl.ran@softbank.ne.jp

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~02:00 (L.O.01:30)【営業案内】感染症拡大に伴い2、3日前までの要ご予約で営業。※1日1組 2名の場合のに2組お通しします。
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 ※3日前予約6名様以上の予約のみランチ営業行います

定休日

日曜日 感染症拡大に伴い、2・3日前までの要ご予約で営業※原則1日1組2名の場合のに2組お通しします。

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この情報は2023年7月13日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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