セツゲッカハナレ

雪月花 離れ

050-5871-3812

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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古賀 裕幸   氏 コガ ヒロユキ

鉄板焼一筋に熟練の技でお客様を楽しませる料理人

高校生の時に、沖縄旅行で訪れた鉄板焼店での出会いがこの道に入るきっかけになった。その時のシェフの鮮やかなパフォーマンスに魅せられ「これをぜひやりたい!」と。調理専門学校を卒業後、鉄板焼専門店で修業。その働きぶりが認められ現在の【雪月花 離れ】に活躍の場を移し、シェフ自ら鉄板焼の醍醐味をお客様に楽しんでいただいている。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
20年

自慢の一品

『神戸牛サーロインステーキとフィレステーキ』

神戸牛の雌牛の最高部位を長期熟成した『神戸牛サーロインステーキとフィレステーキ』は柔らかく弾力のある肉質で、上品な甘みが特徴です。旨味も歯ごたえも極上の味に仕上げた自慢のクオリティです。

こだわりの食材

上質で厳選された食材の数々

最高級神戸牛はもちろん、三陸で獲れた特大で肉厚の天然『あわび』、なめらかな口当たりの『フォアグラ』、旬にこだわった新鮮野菜など上質で厳選された食材をご堪能下さい。

こだわり食材
アワビ 、 牛肉全般 、 フォアグラ

おもてなしの流儀

カウンターでライブ感溢れる鉄板焼の醍醐味を体感

鉄板焼は、お客様の目の前で焼き上げることで、料理を五感で楽しむのが醍醐味。シェフ自らの調理が楽しめるカウンター席で、お客様の反応を見ながら、最高級食材をお好みに合わせて調理することを心がけています。

自慢のワインセラーには充実のラインナップ

五大シャトーのワインをはじめ、リーズナブルな種類までワインの品揃えは豊富です。
新鮮で旨みが凝縮した海の幸、美味しさが更に高められた『神戸牛』を最上級のワインとともにお楽しみ下さい。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
17:00~21:00 (L.O.19:00)兵庫県による感染拡大防止策の要請を遵守し、営業時間を変更致します
【土・日・祝・祝前】
17:00~21:00 (L.O.19:00)兵庫県による感染拡大防止策の要請により、営業時間を変更いたします。
【平日・土・日】
ランチについて 11:30~14:30 ランチは基本営業しておりませんが、1週間前のご予約で5名様からご対応致しますのでお電話にてご確認下さい

定休日

不定休

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