トリセンイッポ

鳥専一保

050-5871-3758

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

服部 亨 氏 ハットリ トオル

屋台をひく母の背中を見て、自然と焼鳥店の2代目の道を選ぶ

1948年3月2日生まれ、鹿児島県鹿児島市出身。母が「からあげ」と「おにぎり」の屋台を営むのを見て、自然と料理の道に進む。母とともに商売を大きくし、現在の店舗を開く。40数年の料理人歴があるが、頑固な職人気質ではなく気さくな人柄で多くの客から愛されている。酒と相性のいいメニューをたくさん提供しているが、実はアルコール類は一滴も飲めないという意外な一面がある。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
55年

自慢の一品

60年受け継がれている屋台時代からの伝統の味『からあげ』

『からあげ』は、塩に一手間をかけ独特の味付けにした、屋台の時から引き継がれている伝統の味わいです。揚げたてに更にごま塩をつけて食べると、一層おいしさが増します。

こだわりの食材

国産にこだわった新鮮な鶏肉と、季節感を感じさせる旬の野菜

鶏肉はすべて国産のものを使い、朝挽きした新鮮な肉を店内で串打ち。定番メニューが多いい中、季節を感じられるよう、野菜串では、四季折々の旬の素材を使っています。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

居心地の良さと、いつも変わらぬ味に出会える安心感を大切に

長く贔屓にしている方が多く、変わらない味わいを大切にされています。おなじみの席がある方も多いので、心地よく過ごしてもらえるように「いつもの席」にお通しし、喜ばれています。

多くの人に長年愛されている伝統の味を、ぜひ一度味わってみて

60年間同じ味で提供している『からあげ』は、老若男女みんなに愛されています。仲間同士の宴会や、家族の食事会、どんな時にもおいしく食べられます。まずは一度、自分の舌で味わってみてください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日 ※日曜日が祝日の場合、月曜日

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