トリセンイッポ

鳥専一保

050-5871-3758

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

60年3代で引き継ぐ変わらぬ味『からあげ』が看板メニューの和風居酒屋

鹿児島の中心街・天文館にある【鳥専一保】は、60年の歴史を持つ和風居酒屋です。屋台で店を始めた時からの看板メニュー『からあげ』は、鶏肉の旨みがたっぷり感じられる塩味で、もも肉を使った「こま」や、「ごて」「手羽先」「なんこつ」と好きな部位が味わえます。朝挽きの新鮮な鶏だからこその『鳥刺し』、鶏だけでなく牛・豚肉も楽しめる『串焼き』が人気のメニュー。地元・鹿児島の『黒伊佐錦』『島美人』など評判のいい焼酎が揃っていて、平日は連日、サラリーマンで賑わいます。常連客も多く、1人で立ち寄る方もいますが、3代続く変わらぬ味を求めて、週末は家族や孫を連れて来店する方もいるほど地元で愛されている店です。

鳥専一保
これだけは食べてほしいベスト3

外はからっと中はジューシー、屋台からの伝統の味『からあげ』

塩ベースの味で衣のさくさく感とじゅわっと広がる肉の旨みがたまりません。おすすめは「こま」と「ごて」。

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外はからっと中はジューシー、屋台からの伝統の味『からあげ』

朝挽きの新鮮な鶏を使い、4種類の美味しさが楽しめる『鳥刺し』

新鮮な鶏肉のささみ、もも肉、砂ずり、はねみが刺身で味わえます。それぞれの味の違いが楽しめます。

朝挽きの新鮮な鶏を使い、4種類の美味しさが楽しめる『鳥刺し』

牛・豚・鶏肉の串焼きすべてが味わえる『串焼き盛り合わせ』

一皿で鶏だけでなく牛肉・豚肉の串焼きが楽しめます。味付けは、肉の旨みが一番引き出せる味付けです。

牛・豚・鶏肉の串焼きすべてが味わえる『串焼き盛り合わせ』

料理人 / 服部 亨 氏 (ハットリ トオル)

専門ジャンル:和食全般

屋台をひく母の背中を見て、自然と焼鳥店の2代目の道を選ぶ

1948年3月2日生まれ、鹿児島県鹿児島市出身。母が「からあげ」と「おにぎり」の屋台を営むのを見て、自然と料理の道に進む。母とともに商売を大きくし、現在の店舗を開く。40数年の料理人歴があるが、頑固な職人気質ではなく気さくな人柄で多くの客から愛されている。酒と相性のいいメニューをたくさん提供しているが、実はアルコール類は一滴も飲めないという意外な一面がある。

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服部 亨 氏

写真

  • 風情のある入口のたたずまい【鳥専一保】は60年続く老舗

    風情のある入口のたたずまい【鳥専一保】は60年続く老舗

  • 目の前に串が並ぶ、常連さんに愛されている8つのカウンター席

    目の前に串が並ぶ、常連さんに愛されている8つのカウンター席

  • 『黒伊佐錦』『島美人』など地元の人気の焼酎が顔を揃える

    『黒伊佐錦』『島美人』など地元の人気の焼酎が顔を揃える

  • 馴染みの味を求める、近隣のサラリーマンで連日賑わう

    馴染みの味を求める、近隣のサラリーマンで連日賑わう

  • 居心地の良さと、いつも変わらぬ味に出会える安心感を大切に

    居心地の良さと、いつも変わらぬ味に出会える安心感を大切に

  • 60年受け継がれている屋台時代からの伝統の味『からあげ』

    60年受け継がれている屋台時代からの伝統の味『からあげ』

  • 朝挽きの新鮮な鶏を使い、4種類の美味しさが楽しめる『鳥刺し』

    朝挽きの新鮮な鶏を使い、4種類の美味しさが楽しめる『鳥刺し』

  • 新鮮な朝挽きの鶏肉と、伝統の塩味、秘伝のタレで味を守る

    新鮮な朝挽きの鶏肉と、伝統の塩味、秘伝のタレで味を守る

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鳥専一保の店舗情報

基本情報

店名 鳥専一保
TEL

050-5871-3758

099-224-9761

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 鹿児島市電線 市立病院前駅 徒歩3分
鹿児島市電線 天文館通駅 徒歩5分
アクセス 鹿児島市電線1系統(谷山行)市立病院前下車徒歩3分
住所 鹿児島県鹿児島市樋之口町2-2 有田ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日
※日曜日が祝日の場合、月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
コースなし
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 50人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-3758 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.鹿児島県鹿児島市樋之口町2-2 有田ビル1F 鹿児島市電線1系統(谷山行)市立病院前下車徒歩3分 ここから地図が確認できます。

お店に行った7人が
こんなシーンで利用しています

飲み会/宴会78%

デート22%

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