ビストロフェーヴ

ビストロ フェーヴ

050-5871-2947

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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シェフ自慢の料理とヴァン・ナチュールを目当てに食通が集う神保町のビストロ

神保町駅から徒歩3分の場所にある【ビストロ フェーヴ】は本物を知る大人のためのビストロ。シェフが厳選した旬の野菜や肉のおいしさを最大限に引き出した料理とヴァン・ナチュールが楽しめます。落ち着きのある店内には、アンティークの建具やランプなどが使われ、ゆったりとくつろげる空間に。スペシャリテは、ビストロの定番料理『牛ハラミのステーキ』。じっくり低温で焼き上げ、肉本来の旨みを存分に堪能できます。ワインはオーナーシェフ自ら厳選したヴァン・ナチュール。グラスワインは日替り、ボトルワインは150種類ほどがあり、料理や好みに合わせて選ぶことができます。

ビストロ フェーヴ
これだけは食べてほしいベスト3

「酪恵舎」のモッツァレラチーズを使った『カプレーゼ』

北海道・「白糠酪恵舎」のミルク感あふれるモッツァレラチーズとフレッシュで甘味のあるトマトの相性が抜群。

メニューを見る

「酪恵舎」のモッツァレラチーズを使った『カプレーゼ』

肉の旨みを堪能できる、スペシャリテ『牛ハラミのステーキ』

低温でじっくり焼き上げ、肉のジューシーなうま味を堪能できる看板メニュー。(写真は2人前です)

肉の旨みを堪能できる、スペシャリテ『牛ハラミのステーキ』

燻製したサバの風味が絶品『温かい鯖の燻製 じゃがいもとクレソン添え』

新鮮なサバをお店で燻製にし、ジャガイモの上にのせた一皿。サラダとサバ、ジャガイモを一度に召し上がれ。

燻製したサバの風味が絶品『温かい鯖の燻製 じゃがいもとクレソン添え』

料理人 / 馬場 将吾 氏 (ババ ショウゴ)

専門ジャンル:フランス料理

食材を見極め、旨みを最大限に引き出した料理で食通を魅了する

【つばめグリル】で15年ほど修業し、流行に惑わされないという現在の礎を築く。2013年神保町に【ビストロ フェーヴ】をオープン。フレンチの伝統的な技法を生かし、契約農家から仕入れる旬の野菜や厳選した肉の持ち味を最大限引き出した料理に定評がある。ワインにも造詣が深く、自身の料理にあうヴァン・ナチュールをセレクトしている。料理とワインの調和を楽しめる大人のビストロを目指し、日々研鑽を欠かさない。

プロフィールを見る

馬場 将吾 氏

写真

  • 大切な人とのお食事に利用したいお店

    大切な人とのお食事に利用したいお店

  • 料理に寄り添うヴァンナチュール

    料理に寄り添うヴァンナチュール

  • クリスマスコース2018

    クリスマスコース2018

  • フランスの一軒家を思わせるおしゃれな外観

    フランスの一軒家を思わせるおしゃれな外観

  • 木のぬくもりにあふれた空間

    木のぬくもりにあふれた空間

  • 牛肉の旨みを最大限に引き出した『牛ハラミのステーキ』

    牛肉の旨みを最大限に引き出した『牛ハラミのステーキ』

  • 「酪恵舎」のモッツァレラチーズを使った『カプレーゼ』

    「酪恵舎」のモッツァレラチーズを使った『カプレーゼ』

  • 燻製したサバの風味が絶品『温かい鯖の燻製 じゃがいもとクレソン添え』

    燻製したサバの風味が絶品『温かい鯖の燻製 じゃがいもとクレソン添え』

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ビストロ フェーヴの店舗情報

基本情報

店名 ビストロ フェーヴ
TEL

050-5871-2947

03-5577-6040

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ半蔵門線 神保町駅 徒歩3分
JR各線 水道橋駅 徒歩4分
アクセス 神保町駅 A5出口より徒歩3分。白山通りを水道橋に直進。「肉屋の正直な食堂」を右折後、30mほどです。
住所 東京都千代田区神田神保町1-44-5 フィオーレ神保町1F 地図を見る
営業時間
【火~日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
【土・日】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)
【火~金】
ランチ 12:00~13:30 (L.O.13:00)
定休日 月・祝日
(年末年始、G.W.、お盆)

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衛生対策と予防の取り組み ・店舗の入り口に消毒液を設置しています。
・ホールスタッフ、キッチンスタッフともにマスクの着用を義務付けています。
・店内の衛生管理の強化のため、入り口ドアを開けて換気をしています。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
コース料理あり(3200円~)
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 )
席数形態 半個室(8名様まで)/テーブル席4名様×3、3名様×1、カウンター5席
駐車場 あり

店舗裏にコインパーキングがあります。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

1.ディナーメニューのテイクアウトは随時受付。受け取り時間は17:30~21:00ですが、出来る限りご要望にお応えします。電話でお問い合わせください。
2.直接のご来店でも承りますが、お時間を頂戴します。

①スープ・ド・ポワソン ¥1000
②小さなサラダ ¥350
③家飲みセット(6品,2人前) ¥2200
④具沢山のサラダ(2人前) ¥1000
⑤仔羊のコンフィ エピス風味 ¥2100
⑥北海道白糠酪恵舎のモッツァレラチーズ(145gパック) ¥800
⑦フルーツトマトのカプレーゼ ¥850
⑧柚子とホワイトチョコレートのケーキ 小¥250

※お支払いは現金のみとさせていただきます。
※「本日のお肉料理」ございます。お問い合わせくださいませ。

禁煙・喫煙 完全禁煙

(お店の外に灰皿があります)

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-2947 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都千代田区神田神保町1-44-5 フィオーレ神保町1F 神保町駅 A5出口より徒歩3分。白山通りを水道橋に直進。「肉屋の正直な食堂」を右折後、30mほどです。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗の入り口に消毒液を設置しています。
    ・ホールスタッフ、キッチンスタッフともにマスクの着用を義務付けています。
    ・店内の衛生管理の強化のため、入り口ドアを開けて換気をしています。

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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