レロジェビストロドロア

レ ロジェ ビストロ ド ロア

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050-5384-7952

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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萩野 祐介 氏 ハギノ ユウスケ

柔軟に偏らない考えで、美味しいフランス料理をつくりだす料理人

子供の頃から食べることが好きだったという萩野氏。好きが高じて、料理人になる決意をした。やるなら洋食だと思い、18歳で洋食屋で働き始める。24歳の時、もっと深く学び、知識の幅を広げるため、フランスへ渡る。その後、無国籍料理ザ・ガーデンや、銀座にある姉妹店レロジェエギュスキロールでも修業を積み、現在に至る。フランス料理だけに囚われず、柔軟に物事を考え、料理に活かす努力をしている。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
33年

自慢の一品

シンプルだからこそ、素材の味を堪能できます

希少な栃木県産「あさの豚」をハムにし、チャコール(溶岩石)で焼いた『栃木県産 あさの豚もものハムステーキ』は、「あさの豚」の味がよくわかるシンプルな料理ですが、その美味しさに驚愕です。

こだわりの食材

希少食材を是非味わってみてください

流通が少なく旨みが凝縮した「あさの豚」は、味付けをしなくてもそのままで美味しい豚肉。店名にもあるガチョウの「フォアグラ」は、5種類の料理法で提供。塊をみんなでシェアして食すのが、ビストロの醍醐味です。

こだわり食材
豚肉全般 、 フォアグラ

おもてなしの流儀

楽しい時間を過ごしていただきたいです

料理や、酒だけでなく、お店にいること自体を、楽しんでいただきたいです。そのためには、接客や、店内の雰囲気を大事にし、お客様に居心地の良い空間と思っていただけるよう努力しています。

お客様が、信頼をもって食事をしていただけるよう努力しています

料理は、皆様が口に入れるもの。お客様の目に見えない部分だからこそ、慎重に、そして、信頼していただけるよう、肉の火の通し方など細心の注意を払って調理しています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

萩野 祐介 氏

失敗を恐れず、何事にも挑戦する気持ちが大切

何事にも挑戦です。やらなきゃ始まらないので、失敗を恐れず挑戦してみることも大事です。失敗したら、今度はそれを糧にして、再度挑戦してみてください。きっと、自分で満足する料理ができるようになります。

レ ロジェ ビストロ ド ロアの店舗情報

基本情報

店名 レ ロジェ ビストロ ド ロア
TEL

050-5384-7952

03-5542-1805

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 京橋駅
JR各線 東京駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ銀座線 京橋駅 3番出口直結の東京スクエアガーデン1F
住所 東京都中央区京橋3-1-1 東京スクエアガーデン1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~土・祝前】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)
定休日 月曜日
月曜日お休み、日曜日はランチのみ営業※状況により営業時間の変更の可能性がございます。日曜営業

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平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1300円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
UnionPay
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済可
d払い, au PAY, Alipay, WeChat Pay, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay
ゆうちょPay,銀行Pay,KPULUS,atone,pring,FamiPay,EPOSPAY,ANAPay,Payどん,ララPay,LuVitPay,JALPay,BNPJPay

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 80人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:55人 )
駐車場 あり

東京スクエアガーデンビルの駐車場(7:00~24:00)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~土・祝前】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)

定休日

月曜日 月曜日お休み、日曜日はランチのみ営業※状況により営業時間の変更の可能性がございます。日曜営業

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