レロジェビストロドロア

レ ロジェ ビストロ ド ロア

  • 貯まる・使える

050-5384-7952

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

萩野 祐介 氏 ハギノ ユウスケ

柔軟に偏らない考えで、美味しいフランス料理をつくりだす料理人

子供の頃から食べることが好きだったという萩野氏。好きが高じて、料理人になる決意をした。やるなら洋食だと思い、18歳で洋食屋で働き始める。24歳の時、もっと深く学び、知識の幅を広げるため、フランスへ渡る。その後、無国籍料理ザ・ガーデンや、銀座にある姉妹店レロジェエギュスキロールでも修業を積み、現在に至る。フランス料理だけに囚われず、柔軟に物事を考え、料理に活かす努力をしている。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
31年

自慢の一品

シンプルだからこそ、素材の味を堪能できます

希少な栃木県産「あさの豚」をハムにし、チャコール(溶岩石)で焼いた『栃木県産 あさの豚もものハムステーキ』は、「あさの豚」の味がよくわかるシンプルな料理ですが、その美味しさに驚愕です。

こだわりの食材

希少食材を是非味わってみてください

流通が少なく旨みが凝縮した「あさの豚」は、味付けをしなくてもそのままで美味しい豚肉。店名にもあるガチョウの「フォアグラ」は、5種類の料理法で提供。塊をみんなでシェアして食すのが、ビストロの醍醐味です。

こだわり食材
豚肉全般 、 フォアグラ

おもてなしの流儀

楽しい時間を過ごしていただきたいです

料理や、酒だけでなく、お店にいること自体を、楽しんでいただきたいです。そのためには、接客や、店内の雰囲気を大事にし、お客様に居心地の良い空間と思っていただけるよう努力しています。

お客様が、信頼をもって食事をしていただけるよう努力しています

料理は、皆様が口に入れるもの。お客様の目に見えない部分だからこそ、慎重に、そして、信頼していただけるよう、肉の火の通し方など細心の注意を払って調理しています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

萩野 祐介 氏

失敗を恐れず、何事にも挑戦する気持ちが大切

何事にも挑戦です。やらなきゃ始まらないので、失敗を恐れず挑戦してみることも大事です。失敗したら、今度はそれを糧にして、再度挑戦してみてください。きっと、自分で満足する料理ができるようになります。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【火~土・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

月曜日 日曜、祝日はランチのみの営業とさせていただきます。

空席確認・予約する

レ ロジェ ビストロ ド ロアに行った2人の投稿から算出しています。

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

お肉とお魚のワンプレートランチ

お肉とお魚のワンプレートランチ

お肉とお魚が両方ついてくる贅沢なワンプレートランチ。今日の…

もっと見る

このお店のクチコミを見る

あなたにオススメのお店

京橋でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top