ソバカッポウ クラタ

蕎麦割烹 倉田

050-5871-2765

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

倉田 政起 氏 クラタ マサキ

高校生の時に食べた、町の小さな定食屋さんの一杯の親子丼

1980年生まれ、長野県出身。高校生の時にふと立ち寄った街の小さな定食屋さんで、80才近いおじいさんがつくった親子丼の味に涙が出るほど感動。その時、80才を過ぎても人を感動させられるようになりたいと、辻調グループ学校に入学。現在も師匠と仰ぐ人物との出会いがあり、日本料理の世界へ進む。【日本料理 神谷】にて12年間腕を振るい、平成24年1月【そば割烹 武蔵小山 くらた】を開店。納得のいく料理を提供している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
22年
師匠
神谷 昌孝
修業したお店
日本料理 神谷
著者・出演
日本料理コンペティション第3位 RED U 35 GOLD EGG  ミシュランガイド掲載 有吉さんぽ 

自慢の一品

産地と粉の割合、すべてにこだわった『手打ち蕎麦』

会津産の品種「会津のかおり」を挽ぐるみし、独自で生み出した「外・八厘」(そと・はちりん)で打っているお蕎麦は、喉ごしが良い一皿に仕上がっています。お蕎麦だけのお食事も大歓迎。ぜひご賞味ください。

こだわりの食材

自ら仕入れに出向いて目利きし、納得した食材を使用

産地と食材に納得したものを仕入れるため、自ら市場へ足を運びます。仕入れた食材本来の持つ良さを活かし、気持ちを込めて納得のいく料理をつくりあげます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

美味しい料理をつくり、喜んでもらえる心くばりを

お客様の満足のいく料理をつくり、喜んでいただきたいという思いがあります。メニューにない料理の提供も、お客様のご要望があれば、可能な限りつくることもしています。

女性1人で訪れてもゆっくりお食事ができる、和気あいあいの空間

お一人で訪れても、カウンター席で会話が弾み、楽しく料理を味わっていただけます。堅苦しくない雰囲気の中、自慢の料理をこだわりのお酒と共に味わってください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

倉田 政起 氏

日本料理の大切なことのひとつ、「だし」をしっかりとること

手を抜かず、丁寧にとった「だし」で料理をつくることをおすすめします。利尻昆布と血合い抜きの鰹節を使い、手間をかけた「だし」を使った料理の味わい深さの違いを当店にきて実感してください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日 定休日が祝日の場合は営業、翌火曜日がお休みです。不定休で月、火曜日連休の場合あり。 

蕎麦割烹 倉田に行った4人の投稿から算出しています。

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