- プロフィール
- 私がオススメするお店
荒井 拓也 氏 アライ タクヤ
(店長)
故郷・富山の豊かな味を新橋でも楽しんでいただきたい
1976年7月21日、富山県出身。高校時代、飲食業でアルバイトしていたのが、料理の道に入るきっかけになった。卒業後も社員として同じ店で働き続け、魚介類の扱いなど和食を中心に9年間、腕を磨いた。現在の会社に移って、地元・富山で2カ所で店長を務めるなどさらに経験を積み、2013年、東京に進出した【サカナヤ オアジ】オープン時から店長。2016年7月、より新橋駅に近いガード下に移った現店舗でも郷土の味を提供している。。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
私の流儀
富山湾で揚がったばかりの旬の味を楽しむお造り『桶盛り 中』
富山を中心に北陸から毎日送られてくる日本海の海の恵みに、三崎から直送されるマグロを加えた7種盛り。春はホタルイカやシロエビ、冬はブリなど「天然の生け簀」といわれる富山湾の旬の味が存分に楽しめます。
こだわりの食材
豊かな富山湾から「キトキト」の海の幸を直送
急激に深さを増す富山湾は、ホタルエビやシロエビ、深海魚のゲンゲなど独特の魚種に恵まれ「天然の生け簀」と言われています。富山から毎日送られる魚介類は富山弁で「キトキト」と表現される新鮮のそのものです。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
会話を大切に、富山ならではの味を伝える
気軽に富山の味を楽しんでもらうのが身上。会話を大切にして、お客さまとの距離感に気を使っています。サラリーマンの街・新橋ですが、女性客も半数に迫る勢い。食材など説明しながら富山ならではの味を楽しんで。
東京で味わえる新鮮で豊かな富山の食文化をアピール
毎日、富山から送られる新鮮な海の幸には自信があります。味噌田楽風の『あんばやし』、名物ラーメン「富山ブラック」のテイストを取り入れたメニューなどで富山の食の豊かさをアピールしています。
サカナヤ オアジの店舗情報
基本情報
店名 | サカナヤ オアジ |
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TEL |
050-5871-0641 03-6450-1135 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR線 新橋駅 徒歩1分 |
アクセス | 新橋駅烏森口より徒歩1分のガード下 |
住所 | 東京都港区新橋3-25-19 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月・日曜日 第二、第四月曜日は休業。年末、年始休業あり。 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX |
その他決済 |
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設備情報
キャパシティ | 80人 |
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席数形態 | テーブル席、カウンター席 |
駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング有り |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://oazy.jp/ |