サカナヤオアジ

サカナヤ オアジ

050-5871-0641

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荒井 拓也 氏 アライ タクヤ

(店長)

故郷・富山の豊かな味を新橋でも楽しんでいただきたい

1976年7月21日、富山県出身。高校時代、飲食業でアルバイトしていたのが、料理の道に入るきっかけになった。卒業後も社員として同じ店で働き続け、魚介類の扱いなど和食を中心に9年間、腕を磨いた。現在の会社に移って、地元・富山で2カ所で店長を務めるなどさらに経験を積み、2013年、東京に進出した【サカナヤ オアジ】オープン時から店長。2016年7月、より新橋駅に近いガード下に移った現店舗でも郷土の味を提供している。。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

私の流儀

富山湾で揚がったばかりの旬の味を楽しむお造り『桶盛り 中』

富山を中心に北陸から毎日送られてくる日本海の海の恵みに、三崎から直送されるマグロを加えた7種盛り。春はホタルイカやシロエビ、冬はブリなど「天然の生け簀」といわれる富山湾の旬の味が存分に楽しめます。

こだわりの食材

豊かな富山湾から「キトキト」の海の幸を直送

急激に深さを増す富山湾は、ホタルエビやシロエビ、深海魚のゲンゲなど独特の魚種に恵まれ「天然の生け簀」と言われています。富山から毎日送られる魚介類は富山弁で「キトキト」と表現される新鮮のそのものです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

会話を大切に、富山ならではの味を伝える

気軽に富山の味を楽しんでもらうのが身上。会話を大切にして、お客さまとの距離感に気を使っています。サラリーマンの街・新橋ですが、女性客も半数に迫る勢い。食材など説明しながら富山ならではの味を楽しんで。

東京で味わえる新鮮で豊かな富山の食文化をアピール

毎日、富山から送られる新鮮な海の幸には自信があります。味噌田楽風の『あんばやし』、名物ラーメン「富山ブラック」のテイストを取り入れたメニューなどで富山の食の豊かさをアピールしています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
15:00~23:30 (L.O.23:00) ランチは、しばらくお休みします
【土・祝・祝前】
15:00~23:30 (L.O.23:00) ランチは、お休みです。

定休日

日曜日 連休の時は、最終休日日(月曜)。年末、年始休業あり。12/31~1/4迄、休業します。

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接待/会食50%

飲み会/宴会50%

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