スシカネサカ

鮨かねさか

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:21000円 ランチ:5250円
  • 最寄り駅 新橋駅 徒歩3分
  • 定休日 不定休

050-5871-0531

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

金坂 真次 氏 カネサカ シンジ

常にトップを走り続ける、気鋭の鮨職人

千葉県出身。高校卒業まで野球一筋。調理師学校を卒業後、地元の寿司屋で修業。その後、銀座などの名店で修業を重ね、28歳で独立。11年経った今では、海外含め支店も数店展開。ミシュランガイド二つ星獲得店。

専門ジャンル
寿司
経験年数
32年

自慢の一品

忍ばせたおぼろが車海老の旨みを引き立てる

大分産の『車海老』の握りには芝海老のおぼろをかませてあり、口の中でシャリと三位一体に。

こだわりの食材

毎朝築地で目利きする、旬の鮮魚

店主の金坂氏自身が毎朝築地へ足を運び、その時期のとっておきのネタを厳選。季節で変わる、握りを楽しみにシーズン毎に訪れるお客様も多いです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

常に鮨と真摯に向き合い、一貫一貫が真剣勝負

「一貫の握りは、自分の人生観を表すもの」と金坂氏。一貫一貫、心をこめた握りは、金坂氏の丁寧な仕事ぶりを体現しています。

接待などにも重宝するテーブル席

基本はカウンターですが、4名様用のテーブル席も用意。接待などでのビジネス利用の方には喜ばれております。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00
【平日】
ディナー 17:00~22:00
【土・日】
ディナー 17:00~21:00

定休日

不定休

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