キタシンチ オリョウリ スシ ヒロミ

北新地 お料理 鮨 廣見

050-5870-8769

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職人技が光る江戸前鮨を中心に、和食とフレンチを融合させたコース料理で客をもてなす

2021年春、コース内容をガラリと変更。赤酢のシャリを使った江戸前鮨を中心に据え、和食料理とフレンチのエスプリを効かせた一皿で構成されました。「鮨=和」という概念を取り払い、もっと自由闊達においしさのみを追求しつづけた結果たどり着いたコース料理。ただし、食材へのこだわりは変わりません。鮮度を大切にし旬の食材を仕入れ、魚介は天然ものを使用。目の前で鮨を握る姿を見られるカウンター席は、常に人気の席となっています。二室用意されている個室は、家族の食事、大切な人との会食、祝いの席に最適。【廣見】は、何度訪れても飽きることなく次の料理への期待に胸を膨らませ、また来たいと思っていただける鮨店です。

北新地 お料理 鮨 廣見
これだけは食べてほしいベスト3

鮨は和食という垣根を越えた『陽(ひなた)コース』※その他、勝コース/春コースがあります

先附から始まり椀物など和の要素を取り入れつつ、フランス料理の技法で表現されたコース料理。メインの江戸前鮨には、赤酢シャリで天然もののネタを使用。シャリとネタのバランスに優れ、口の中でほどけていきます。

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鮨は和食という垣根を越えた『陽(ひなた)コース』※その他、勝コース/春コースがあります

車海老、鮑のポワレ 肝ソース アスパラ 玉葱

鮑に火入れを行うことでコリコリっとした歯ごたえから、柔らかな食感に。クセのある鮑の肝ソースが良いアクセントになっています。コース料理の中に含まれる、洋風に仕上げた一品。

車海老、鮑のポワレ 肝ソース アスパラ 玉葱

医食同源のもと生み出された究極の逸品『焼き胡麻豆腐』

磨き胡麻と昆布だしをすり鉢で合わせ、吉野葛を入れた土鍋で空気を含ませながらゆっくり練り上げています。まるで、ふぐの白子のような滑らかな舌触り。必ず提供され、二つめのリクエストを受けることもある一品。

医食同源のもと生み出された究極の逸品『焼き胡麻豆腐』

料理人 / 益田 光志 氏 (マスダ ミツシ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

食材に対するあくなき探求心で見事な一皿へと昇華

1958年、鹿児島県生まれ。日本料理の芸術性の高さ、終わりのない奥深さに魅せられ、和食の料理人の道を歩む。【山荘京大和】などで修業を重ね、27歳で北新地の割烹店料理長に就任。その後、有馬の御所坊にて研鑽を積む。2021年1月【北新地 お料理 鮨 廣見】入店。料理長就任。長年培ってきた和食の知識と技を生かし、和食と寿司とフレンチの融合した新たなジャンルの開拓にも取り組んでいる。

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益田 光志 氏

写真

  • 二人きりの時間を過ごすひとときにオススメ

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  • 店の中へ

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  • 檜のカウンター席で食事を楽しむ至福の時間

    檜のカウンター席で食事を楽しむ至福の時間

  • 二人の忘れられないひとときを過ごせるカウンター席

    二人の忘れられないひとときを過ごせるカウンター席

  • ビルの地下1階に広がる和の空間

    ビルの地下1階に広がる和の空間

  • 鮨は和食という垣根を越えた『陽(ひなた)コース』※その他、勝コース/春コースがあります

    鮨は和食という垣根を越えた『陽(ひなた)コース』※その他、勝コース/春コースがあります

  • おいしくて身体に良いものを…と考えつくられた『焼き胡麻豆腐』

    おいしくて身体に良いものを…と考えつくられた『焼き胡麻豆腐』

  • 車海老、鮑のポワレ 肝ソース アスパラ 玉葱

    車海老、鮑のポワレ 肝ソース アスパラ 玉葱

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北新地 お料理 鮨 廣見の店舗情報

基本情報

店名 北新地 お料理 鮨 廣見
TEL

050-5870-8769

06-6348-1985

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR東西線 北新地駅 徒歩3分
市営地下鉄四つ橋線 西梅田駅 徒歩4分
アクセス 北新地駅出入り口1より徒歩3分。南東方向へひと筋上がったところです。
住所 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ビルGOA-B1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:00~23:00
定休日 日・祝日
(お盆・年末年始)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
11000円
11000円~(コース)
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 )
席数形態 カウンター:10席 /テーブル個室:4~14名様(団体様は10~12名様でのご利用を承っております)
駐車場 なし

近くにコインパーキングがございます

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-8769 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ビルGOA-B1F 北新地駅出入り口1より徒歩3分。南東方向へひと筋上がったところです。 ここから地図が確認できます。

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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