シロハッチャ

四六八ちゃ

050-5870-6456

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小畑 修平 氏 オバタ シュウヘイ

吟味された食材と職人技。心からゲストを満たすもてなし

1978年、福岡県生まれ。20代から食の世界で研鑽を重ねてきた経験豊富な料理人。当初は洋食をメインジャンルに、多くのゲストを喜びを届けてきた。11年目を転機にジャンルを転向、その後現在まで【四六八ちゃ】で活躍中。吟味された食材と洗練された職人技で織りなし、味覚・視覚でゲストの心を満たしている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
21年

自慢の一品

カウンターで楽しみたい『寿司』

鮮度抜群の逸品をそのまま味わう贅沢なひととき。1人使いでも退屈させないお店です。間近で職人技を楽しめる臨場感もまた、カウンター席の醍醐味です。

こだわりの食材

料理人自身の目で選び抜いた「鮮魚」

料理人自身が自ら買い付けた「鮮魚」。鮮度を活かした造りに寿司、それぞれの素材が持つを旨みを引き立てる焼き物や揚げ物などさまざまなスタイルを満喫できます。

おもてなしの流儀

心満たす食のひとときを演出する

料理人がゲストを目の前で楽しませるカウンターが主体となるお店。粋なもてなしのなかでも、謙虚さを忘れずに。心満たされる食のひとときを演出してくれます

いつもとひと味違ったお楽しみ。コース料理も相談受付中

単品でのオーダーだけでなく、コース料理の相談も受け付け中。5000円から予算に合わせて内容も相談できます。大切なお客さまとのお食事など、特別な1日にも最適です。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.00:00)

定休日

不定休

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白海老の唐揚げ

白海老の唐揚げ

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