ディナー：6000円 ランチ：1100円 
茅場町駅 徒歩4分 
土・日・祝日 
貯まる・使える 
坊坂 康治 氏 ボウサカ ヤスハル
自分の手で人を笑顔にすることができる、幸せな仕事に就きたい
1967年、東京都出身。料理をつくることが好きだったので、調理科のある高校へ進学。卒業と同時に調理師免許を取得し、パレスホテル東京へ就職。フレンチレストランで修業を始める。7年程過ぎた頃、ホテル以外でも経験を積みたいと退職。イタリアン・フレンチ・和食など様々な料理店で働く。さらには、クルーズ客船のレストランでも経験を持つ。2011年、今までの経験を活かし自らオーナーシェフとなり【HARU DINING】を開店する。
- 専門ジャンル
- 欧州料理
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
焼き方、火の入れ方にこだわる『黒毛和牛の鉄板焼』
お肉本来の味を損なわないように、いつも塊肉のまま焼いています。焼いた後は、一旦火から遠ざけ余熱でじわじわ温める。そうすることで周囲は香ばしく身は柔らかくてジューシーに、肉の旨味が際立ちます。
こだわりの食材
今までの経験とこだわりを持って仕入れる、全ての食材
肉・魚・野菜全て、自分の目で見ながら仕入れています。昨日“良い”と思った食材が、今日も同じように良いとは限りません。地域やブランドにこだわるよりも、“新鮮”で“良い”と思った食材のみを仕入れます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
臨機応変な対応をができるように、知識を豊富に保ちたい
お客様が楽しく食事していただくために、美味しい料理をご提供するだけです。その場でのリクエストにもお応えできるように、柔軟な姿勢と新しいものを取り入れる探究心も必要だと考えています。
全てのお客様が、笑顔で過ごせる場所でありたい
小規模スペースの店舗なので、明るくアットホームな雰囲気を大切にしています。おひとり様から貸切まで、どのようなシチュエーションにも対応いたします。お気軽にお越しください。
Haru diningの店舗情報
基本情報
| 店名 | Haru dining |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6084 03-6231-1720 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ東西線 茅場町駅 徒歩4分 都営浅草線 日本橋駅 徒歩6分 |
| アクセス | 東京メトロ東西線茅場町駅12番より徒歩4分、都営浅草線日本橋駅D-1より徒歩6分です。 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋兜町17-1 日本橋ロイヤルプラザ104 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 土・日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 席数形態 | 15人以上より貸切応相談。18人以上でも相談に応じてご入店承ります／カウンター：8席／テーブル：10席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
基本クール便での発送で対応致しておりますが、ご来店頂きお渡しも可能で御座います。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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