食材選びから始まり料理を自由に楽しむシェフがいる、日本橋・茅場町の鉄板ダイニング
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シェフのおもてなしの心が詰まった【HARU DINING】。看板メニュー『黒毛和牛の鉄板焼』『本日のカルパッチョ』も部位や産地ではなく、自らの目利きによって黒毛和牛や魚介類を選んでいます。内装は木を多く使い、扉や壁には古材も利用。和食器はシェフの要望も詰め込まれた陶芸家の作品を使い、繊細で華やかな料理を魅せてくれます。15名より貸切にも対応し、食事のスタイルに応じて18名以上の入店も可能。会社の宴会や打上げ、結婚式2次会や同窓会などもおすすめ。もちろん、おひとり様や友人同士の外食、デートや女子会にも多く使われています。いつ訪れても丁寧なホスピタリティで居心地が良く、落ち着いた時間を過ごしたいときには、ぜひ。
Haru dining
これだけは食べてほしいベスト3
さっぱりと食べられ、前菜にもおすすめ『本日のカルパッチョ』 ※画像は一例。徳島県産石鯛。
その日仕入れた鮮魚を使用するため、身はぷりぷりで弾力も感じられる美味しさ。ソースの酸味が魚介の優しい甘みを引き立たせてくれます。
牛100%の粗挽き肉と赤ワインを贅沢に使った『あらびきビーフのボロネーゼ』
自家製ボロネーゼは、パスタに良く絡み濃厚で奥深い味わいです。最後にすりおろしたチーズが、全体をクリーミーに包み込んでくれる一品。
肉汁を閉じ込め、時間を掛けてつくり上げた『黒毛和牛の鉄板焼』 ※画像は一例。宮崎県産ランプ。
シェフ自ら、黒毛和牛の塊肉を買い付け焼き上げた逸品。焼きと寝かせを繰り返し、肉の内側にまで火を通して仕上げています。※50g 1760円
料理人 / 坊坂 康治 氏 (ボウサカ ヤスハル)
専門ジャンル: 欧州料理
自分の手で人を笑顔にすることができる、幸せな仕事に就きたい
1967年、東京都出身。料理をつくることが好きだったので、調理科のある高校へ進学。卒業と同時に調理師免許を取得し、パレスホテル東京へ就職。フレンチレストランで修業を始める。7年程過ぎた頃、ホテル以外でも経験を積みたいと退職。イタリアン・フレンチ・和食など様々な料理店で働く。さらには、クルーズ客船のレストランでも経験を持つ。2011年、今までの経験を活かし自らオーナーシェフとなり【HARU DINING】を開店する。
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Haru diningの店舗情報
基本情報
店名 | Haru dining |
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TEL |
050-5870-6084 03-6231-1720 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ東西線 茅場町駅 徒歩4分 都営浅草線 日本橋駅 徒歩6分 |
アクセス | 東京メトロ東西線茅場町駅12番より徒歩4分、都営浅草線日本橋駅D-1より徒歩6分です。 |
住所 | 東京都中央区日本橋兜町17-1 日本橋ロイヤルプラザ104 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 土・日・祝日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 18人 |
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席数形態 | 15人以上より貸切応相談。18人以上でも相談に応じてご入店承ります/カウンター:8席/テーブル:10席 |
駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
基本クール便での発送で対応致しておりますが、ご来店頂きお渡しも可能で御座います。 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |