家島の美味い旬の魚と播州の美味い旬の酒

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レトロな館内にはジャズが流れ、目の前には瀬戸内海。　家島の美味い旬の島魚を美味いように楽しんでいただくことを心がけています。　酒は、播州の旬の地酒。銘柄ではなく、美味い酒にこだわって選びました。

割烹旅館　志みず
これだけは食べてほしいベスト３

＜Aruji＞におまかせその日に水揚げされた島魚のコース

（一例）
◆島サバのあぶりコース
活きた島鯖の皮のみをあぶり焦げ目をつけました。脂が乗ってトロを超える美味しさと評判です。
◆穴子しゃぶコース
穴子の身のプリプリ感とジューシーな肉汁がクセになります。

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穴子しゃぶ

穴子のイメージをくつがえす穴子しゃぶ

穴重

肉汁を出さずに焼いた穴子と30年使い続けるたれが絶妙の穴重

料理人 / 高島　一彰氏（タカシマ　カズアキ）

専門ジャンル：和食全般

物心ついた頃から料理に惹かれ、実家の割烹旅館を継ぐことを決意

1971年6月4日生まれ、兵庫県姫路市家島出身。実家が割烹旅館を営み、幼い頃から料理に慣れ親しんで育った。いつしか自分も料理人になり、家業を継ぐことを決意。調理の鍛練と修業を重ねる。現在は【割烹旅館　志みず】にて腕を振るう日々。自ら素材を厳選し、新鮮さを活かした海鮮料理は地元のリピーター客はもちろん、遠方から訪れる多くの観光客にも好評を得ている。

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写真

家島の旬の島魚と播州の旬の酒
敗戦直後の貴族を描く映画のロケにも使われたレトロな館内
播州の旬のお酒がずらり
海を望む角部屋で2人だけの特別なひとときを
美しい景色を眺めながら旬の海鮮料理をお楽しみください
パリッとした歯ごたえでジュワッと肉汁がたまらない穴子しゃぶ
口に入れると旨みが広がる島鯖のあぶり
肉汁を出さずに焼いた穴子と30年使い続けるたれが絶妙の穴重

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割烹旅館　志みずの店舗情報

基本情報

店名	割烹旅館　志みず
TEL	050-5870-4361 079-325-0777 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
アクセス	宮港から徒歩5分。
住所	兵庫県姫路市家島町宮85 地図を見る
営業時間	11:00～21:00
定休日	無休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 8000円【ランチ】 3200円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER 電子マネー不可 QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ	60人
駐車場	なし

詳細情報

こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室ありランチメニューあり
ホームページ	https://shimizz.jp/

ネット予約カレンダー

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