サナブリ

早苗饗

025-783-6777

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

トマトやナス、木の実など。南魚沼の自然の恵みをコース仕立てに

料理の主役は南魚沼の旬野菜。たとえば夏なら、トマト30個の栄養を盛り込んだ皿や、ナス5種を異なった調理で食べさせる料理が提供されます。地下の蔵で寝かせた木の実のピクルスなどの発酵食品もコースを彩ります。

日本酒にこだわっている

南魚沼の野菜尽くしのコースには、地元の名酒を合わせて

新潟県南魚沼といえば、日本を代表する酒どころ。【八海醸造】【高千代酒造】【青木酒造】など、日本酒は地元の酒蔵の銘柄を中心にオンリスト。ワインも【カーブドッチワイナリー】など、新潟産がメインです。

演出・サービスに特徴がある

【里山十帖】に配されたアート作品も、楽しみのひとつ

もちろん【里山十帖】の宿泊者以外も、【早苗饗】を利用できます。玄関に鎮座する立体作品は、打ち出の小槌を題材にした、彫刻家・大平龍一作「福小槌」。古民家を改装した館内には、他にも複数のアートが並びます。

料理・お店の雰囲気

早苗饗の店舗情報

基本情報

店名 早苗饗
TEL

025-783-6777

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

アクセス JR上越線「大沢駅」から車で5分 大沢駅から無料送迎あり(予約制)
住所 新潟県南魚沼市大沢1209-6 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:00 (予約制)
ディナー 17:00~ 19:30~(2部制)
朝 08:00~ 、8:00・8:30・9:00(予約制)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
14080円
【ランチ】
14080円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 35人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

私がつくっています

桑木野 恵子 氏

料理人
桑木野 恵子 氏(クワキノ ケイコ)

専門ジャンル: ノンジャンル

世界での経験を、軽やかにローカル・ガストロノミーに昇華させる

1980年埼玉県生まれ。武蔵大学人文科比較文化学科卒業後、都内のエステサロン勤務ののち海外へ。豪州、ドイツ、インドなど世界を巡り、ヨガとベジタリアン料理を学んだ。帰国後、都内のヴィーガンレストランを経て、新潟に移住、【里山十帖】のダイニング【早苗饗】で勤務を開始。2018年には【里山十帖】料理長に就任する。地に根付く食文化、風土、雪国の暮らしを肌で感じながら、ローカル・ガストロノミーを料理に表現する日々。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (予約制)
ディナー 17:00~ 19:30~(2部制)
朝 08:00~ 、8:00・8:30・9:00(予約制)

定休日

不定休

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この情報は2021年12月17日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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