ヘイチャン

平ちゃん

050-5385-0908

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「ミシュラン」獲得フレンチが手掛けた、イノベーティブおでん

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ミシュラン1つ星に輝く【ラペ】のオーナーシェフ、松本一平氏の実家が営んでいた【おでん割烹 平ちゃん】。その味を楽しんでほしいと、年始の1週間限定で開催していた【ラペ】の人気企画「おでん屋 平ちゃん」がレストランとして始動しました。シェフは和食の経験を有し【ラペ】では松本氏の右腕として活躍した根内大和氏。鰹節と昆布、白醤油で仕立てたクリアなだしをベースに、季節素材を駆使して一皿ずつ提供するおでんのフルコースが堪能できます。趣向を凝らした料理に合わせてドリンクを幅広く揃え、アルコール・ノンアルコールのペアリングも可能に。さらにフードロスや環境問題に着目し、サスティナブルな取り組みにも力を入れています。

平ちゃん
これだけは食べてほしいベスト3

『おでん春巻き』

塩糀でマリネした千葉県産銘柄豚「オリヴィアポーク」とおでんだしで煮た大根を包み揚げた春巻き。熱々の肉汁とだしが口いっぱいに広がります。コースに追加してオーダーできるスペシャリテ

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『おでん春巻き』

『土鍋ご飯』

コースの〆として登場する、おでんだしで炊いた土鍋ご飯。旬の素材を使い、内容は時期によって変わります。一膳目はそのままで、二膳目はおでんだしをかけてだし茶漬けとして楽しめます。

『土鍋ご飯』

料理人 / 根内 大和 氏 (コンナイ ヤマト)

専門ジャンル: 和食全般

和食とフレンチの経験を生かし、革新的な一皿を

1990年、栃木県生まれ。高等学校の調理科を卒業後、那須【二期倶楽部】(閉業)に入社して和食の基礎を学ぶ。東京・日本橋【オーグードゥジュール メルヴェイユ】(閉店)などを経て、2014年に三越前【ラペ】のオープニングスタッフとして入店。2021年【平ちゃん】のシェフに就任。

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根内 大和 氏

写真

  • オープンキッチンの活気が伝わるカウンター

    オープンキッチンの活気が伝わるカウンター

  • 個室は2名から8名まで対応可能

    個室は2名から8名まで対応可能

  • 『土鍋ご飯』

    『土鍋ご飯』

  • 『おでん春巻き』

    『おでん春巻き』

  • 創意工夫をこらしたイノベーティブおでん

    創意工夫をこらしたイノベーティブおでん

平ちゃんの店舗情報

基本情報

店名 平ちゃん
TEL

050-5385-0908

050-3623-1723

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 三越前駅 徒歩3分
東京メトロ半蔵門線 三越前駅 徒歩3分
アクセス A1出口を道なりに進み、すぐ右折し、室壱ラーメンさんを越えてすぐ左折し、蛇の市本店さんの地下1Fです。
住所 東京都中央区日本橋室町1-12-10 J1ビルB1F 地図を見る
営業時間
【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:00)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)
定休日 木曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
14000円
【ランチ】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 完全個室あり/半個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

近隣に有料駐車場あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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