気鋭のシェフの料理と多彩な演出がハレの日を彩る、記念日のためのレストラン

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【unis】は、結婚記念日や誕生日などのアニバーサリーのためのレストラン。看板のない秘密めいた入口、書斎のようなウェイティングルームと華やかなダイニングのギャップ、照明と映像による演出など、さまざまな仕掛けが記念日を盛り上げます。そしてもちろんそのアニバーサリーの中心となるのは、豪華絢爛なフルコース。腕を振るうのは、名店【SUGALABO】の代表・須賀洋介氏の右腕として、同店の立ち上げから店を支えたシェフの薬師神陸氏。厳選した食材の存在感、ブーケサラダに代表される華やかな盛付け、薬師神氏の持ち味である直感的に脳に伝わるおいしさなど、あらゆる要素が今日の日の思い出を鮮やかに彩ります。

unis
これだけは食べてほしいベスト３

複雑な構成要素をまとめあげ、おいしさの一体感を生むシグネチャーの『ブーケサラダ』

花束をイメージした器に盛るサラダ。この日は菊芋のピューレ、アオリイカと根セロリ、6種のハーブ、エディブルフラワーを重ねた華やかな一皿に。季節により内容は異なります。

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アニバーサリーを彩り、コースを締めくくる『アシェットデセール』

コースのフィナーレを飾るのが、【Dominique Bouchet Tokyo】【SUGALABO】【THIERRY MARX】など、数々の名店でシェフパティシエを歴任した江藤英樹氏によるデセール。その時期最も旬な果物を使い仕上げます。

知られざる逸品・銀寄栗を使用した洋風茶碗蒸し『栗とトリュフのフラン』

主役となる栗は、丹波栗発祥の地といわれる大阪府能勢町の銀寄栗。シェフ自らが足を運んで見つけたこの栗のピューレをブイヨンと合わせて蒸し、香り高いトリュフを添えた一品です。

料理人 / 薬師神　陸氏（ヤクシジン　リク）

専門ジャンル：フランス料理

家庭料理、調理学校講師、名店のシェフ。多彩な経験が現在の礎に

1988年、愛媛県出身。6歳で父を亡くし、働きに出ている母や幼い弟に料理をつくり始めたことが原点。宮大工の祖父がかつて料理人を目指していたことも影響し、高校卒業後は辻調理師専門学校へ。卒業後は同校のフランス料理講師に。2014年【SUGALABO】の立ち上げから参加、須賀洋介シェフの右腕として同店の人気を支えた。2020年にハレの日のためのレストラン【unis】をオープン。

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unisの店舗情報

基本情報

店名	unis
最寄駅	東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅徒歩2分東京メトロ銀座線虎ノ門駅徒歩5分
アクセス	東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」A1、A2出口より徒歩2分／銀座線「虎ノ門駅」4番出口より徒歩5分
住所	東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズガーデンハウス1F 地図を見る
営業時間	【水～金】ディナー 17:30～ 20:30～【土】ランチ 12:00～【土】ディナー 18:00～
定休日	月・火・日曜日
平均予算	【通常】 40000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	8人
席数形態	会食向けの座席あり／デート向けの座席あり
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可日本酒充実ワイン充実貸切可駐車場ありソムリエがいる外国語対応可（英語）フードアレルギー対応可カトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://omakase.in/r/ze301570