ユニ

unis

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 通常:40000円
  • 最寄り駅 虎ノ門ヒルズ駅 徒歩2分
  • 定休日 月・火・日曜日

気鋭のシェフの料理と多彩な演出がハレの日を彩る、記念日のためのレストラン

【unis】は、結婚記念日や誕生日などのアニバーサリーのためのレストラン。看板のない秘密めいた入口、書斎のようなウェイティングルームと華やかなダイニングのギャップ、照明と映像による演出など、さまざまな仕掛けが記念日を盛り上げます。そしてもちろんそのアニバーサリーの中心となるのは、豪華絢爛なフルコース。腕を振るうのは、名店【SUGALABO】の代表・須賀洋介氏の右腕として、同店の立ち上げから店を支えたシェフの薬師神陸氏。厳選した食材の存在感、ブーケサラダに代表される華やかな盛付け、薬師神氏の持ち味である直感的に脳に伝わるおいしさなど、あらゆる要素が今日の日の思い出を鮮やかに彩ります。

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これだけは食べてほしいベスト3

アニバーサリーを彩り、コースを締めくくる『アシェットデセール』

コースのフィナーレを飾るのが、【Dominique Bouchet Tokyo】【SUGALABO】【THIERRY MARX】など、数々の名店でシェフパティシエを歴任した江藤英樹氏によるデセール。その時期最も旬な果物を使い仕上げます。

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アニバーサリーを彩り、コースを締めくくる『アシェットデセール』

複雑な構成要素をまとめあげ、おいしさの一体感を生むシグネチャーの『ブーケサラダ』

花束をイメージした器に盛るサラダ。この日は菊芋のピューレ、アオリイカと根セロリ、6種のハーブ、エディブルフラワーを重ねた華やかな一皿に。季節により内容は異なります。

複雑な構成要素をまとめあげ、おいしさの一体感を生むシグネチャーの『ブーケサラダ』

知られざる逸品・銀寄栗を使用した洋風茶碗蒸し『栗とトリュフのフラン』

主役となる栗は、丹波栗発祥の地といわれる大阪府能勢町の銀寄栗。シェフ自らが足を運んで見つけたこの栗のピューレをブイヨンと合わせて蒸し、香り高いトリュフを添えた一品です。

知られざる逸品・銀寄栗を使用した洋風茶碗蒸し『栗とトリュフのフラン』

料理人 / 薬師神 陸 氏 (ヤクシジン リク)

専門ジャンル:フランス料理

家庭料理、調理学校講師、名店のシェフ。多彩な経験が現在の礎に

1988年、愛媛県出身。6歳で父を亡くし、働きに出ている母や幼い弟に料理をつくり始めたことが原点。宮大工の祖父がかつて料理人を目指していたことも影響し、高校卒業後は辻調理師専門学校へ。卒業後は同校のフランス料理講師に。2014年【SUGALABO】の立ち上げから参加、須賀洋介シェフの右腕として同店の人気を支えた。2020年にハレの日のためのレストラン【unis】をオープン。

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薬師神 陸 氏

写真

  • 全国的にも珍しい、記念日のためだけのレストラン

    全国的にも珍しい、記念日のためだけのレストラン

  • シェフとの対話で料理への思いがいっそう深まる劇場型カウンター

    シェフとの対話で料理への思いがいっそう深まる劇場型カウンター

  • 複雑な構成要素をまとめあげ、おいしさの一体感を生むシグネチャーの『ブーケサラダ』

    複雑な構成要素をまとめあげ、おいしさの一体感を生むシグネチャーの『ブーケサラダ』

  • 知られざる逸品・銀寄栗を使用した洋風茶碗蒸し『栗とトリュフのフラン』

    知られざる逸品・銀寄栗を使用した洋風茶碗蒸し『栗とトリュフのフラン』

  • アニバーサリーを彩り、コースを締めくくる『アシェットデセール』

    アニバーサリーを彩り、コースを締めくくる『アシェットデセール』

  • 名店出身のパティシエがつくる、アニバーサリーらしいデセール

    名店出身のパティシエがつくる、アニバーサリーらしいデセール

  • 特注の器との調和、華やかで奥深いおいしさの『ブーケサラダ』

    特注の器との調和、華やかで奥深いおいしさの『ブーケサラダ』

  • 多彩な演出が記念日の特別感をいっそう盛り上げる

    多彩な演出が記念日の特別感をいっそう盛り上げる

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unisの店舗情報

基本情報

店名 unis
最寄駅 東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 徒歩2分
東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」A1、A2出口より徒歩2分/銀座線「虎ノ門駅」4番出口より徒歩5分
住所 東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズガーデンハウス1F 地図を見る
営業時間
【水~金】
ディナー 17:30~ 20:30~
【土】
ランチ 12:00~
【土】
ディナー 18:00~
定休日 月・火・日曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
40000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 8人
席数形態 会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://omakase.in/r/ze301570

よくある質問

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズガーデンハウス1F 東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」A1、A2出口より徒歩2分/銀座線「虎ノ門駅」4番出口より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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