カドヤヒビヤテイ

かどや日比谷邸

050-5871-3696

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

愛媛・宇和島の郷土料理と四季折々の瀬戸内海の美味を、開放感のある贅沢な空間で舌鼓

愛媛・宇和島料理をゆったりと設えられた空間で堪能できる【かどや日比谷邸】。代表格である『天然真鯛の宇和島鯛めし』は、訪れる人に笑顔をもたらす人気メニューです。一層のおいしさを目指しこだわり抜いた「だし」からは、濃厚なカツオの風味が漂います。ごま油で風味豊かに揚げた『天ぷら』や〆の『土鍋ごはん』など、素材の持ち味を存分に生かし、その魅力が真っ直ぐに伝わる料理はどれも絶品。店内は臨場感溢れるフルオープンのキッチンを中心とした洗練された空間です。昼夜を問わず客人を交えた会食や、おもてなしの席、あるいはハレの日など特別な日にぜひ訪れたい料理店。上質で豊かなひと時を大切な人と過ごせます。

かどや日比谷邸
これだけは食べてほしいベスト3

宇和島を代表する郷土料理『天然真鯛の宇和島鯛めし』

おいしい鯛茶漬けを食べてもらいたいとの一心で考案されたのがこだわりの「だし」。濃厚なカツオの風味が注ぐたびにふわっと香ります。新鮮な鯛の切り身の旨みが特製の「だし」によって一層引き立つ郷土料理です。

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宇和島を代表する郷土料理『天然真鯛の宇和島鯛めし』

噛みしめるほどに贅沢な旨みが口の中に広がる『黒鮑の塩釜焼き』

大振りな黒鮑の周りに、ミネラル豊富な塩を盛りゆっくりと時間をかけて火入れ。驚くほどやわらかく、塩のミネラルがあわびへと移ることで優しい塩味を感じられます。濃厚な味わいを醸し出す肝ソースも絶品。

噛みしめるほどに贅沢な旨みが口の中に広がる『黒鮑の塩釜焼き』

季節の移り変わりを存分に味わい尽くす『旬の夜会席』

八寸は四季折々の食材を用いて手間暇をかけて完成された美味を五感で楽しませてくれます。さっぱりとした脂身とやわらかさが自慢の阿波産黒毛和牛なども登場。(写真は15000円コースです)

季節の移り変わりを存分に味わい尽くす『旬の夜会席』

料理人 / 小俣 匠 氏 (オマタ タクミ)

専門ジャンル: 和食全般

美しい和食に魅せられ、腕を振るい人をもてなす料理人を志す

1980年、埼玉県生まれ。和食の美しさに感銘を受け、自分も人を感動させられる料理をつくりたいと思い料理人を目指す。【西伊豆クリスタルビューホテル(旧 西伊豆ホテルニュー岡部)】に入り本格的にキャリアをスタート。以降は【秀花園】、【おきあがり 小法師】などで経験を積み重ねる。2021年8月、後進の育成も視野に立ち上げから携わった【かどや日比谷邸】のオープンに伴い料理長に就任。

プロフィールを見る

小俣 匠 氏

写真

  • 重厚感のある和の雰囲気が漂い、心穏やかに過ごせる空間

    重厚感のある和の雰囲気が漂い、心穏やかに過ごせる空間

  • 昼・夜問わず、大切なゲストを交えた会食にふさわしい料理店

    昼・夜問わず、大切なゲストを交えた会食にふさわしい料理店

  • ハレの日を、穏やかな笑顔で過ごせる居心地の良さ

    ハレの日を、穏やかな笑顔で過ごせる居心地の良さ

  • 愛媛を中心とした西日本の美味を大切な人と堪能できる店

    愛媛を中心とした西日本の美味を大切な人と堪能できる店

  • 宇和島を代表する郷土料理『天然真鯛の宇和島鯛めし』

    宇和島を代表する郷土料理『天然真鯛の宇和島鯛めし』

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かどや日比谷邸の店舗情報

基本情報

店名 かどや日比谷邸
TEL

050-5871-3696

03-6807-3918

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 都営三田線 内幸町駅 徒歩2分
東京メトロ各線 霞ケ関駅 徒歩2分
アクセス 都営三田線「内幸町駅」から徒歩2分、東京メトロ日比谷線・千代田線「霞ケ関駅」から徒歩2分。
住所 東京都港区西新橋1-1-1 日比谷フォートタワー2階 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:00
【平日】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.22:00)
定休日 土・日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 60人
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-3696 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区西新橋1-1-1 日比谷フォートタワー2階 都営三田線「内幸町駅」から徒歩2分、東京メトロ日比谷線・千代田線「霞ケ関駅」から徒歩2分。 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-10-20

ディナータイムご予約のご案内

当店では会食や接待、ハレの日をゆったりと過ごしていただくため、ご予約を推奨しております。コースの詳細や人数など、ご不明な点は気軽にお問い合わせください。

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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