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新華

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多彩な食材や技法で創り上げる、イノベーティブな中国料理

新宿御苑・青山・日比谷に3店舗を構える【礼華】のオーナーシェフ、新山重治氏が立ち上げたお店。新山氏が自ら厨房に立って手掛ける料理は、中国各地のみならず、和食やフレンチ、イタリアンなどの要素を取り入れています。長年培った確かな技術とジャンルを超えた食材や調理法。これらを融合させた新しい中華を月替わりのコースで提供。独創性あふれるメニューに寄り添い、引き立てるドリンクも充実。シェフソムリエの吉岡喜代志氏が提案するのは、厳選したワインをはじめ、紹興酒や日本酒を織り交ぜたペアリングだけでなく、工夫を凝らした中国茶とのマリアージュ。ゆったりと配したテーブルと個室からなる空間で上質なひとときを過ごせます。

料理人 / 新山 重治 氏 (ニイヤマ シゲジ)

専門ジャンル: 中華全般

上海料理を原点として革新と創造を追求、中国料理を進化させる

1957年、青森県生まれ。16歳で調理の道に進み、【東條會舘】や【キャピトル東急ホテル】などで修業。1997年に【中国料理 トゥーランドット游仙境】の料理長、1998年に【魚翅海鮮酒家 筑紫樓】恵比寿本店の料理長に就任。2004年に独立して新宿御苑に【礼華】を開店。2009年に【礼華 青鸞居】、2018年に【礼華 四君子草】を構える。2021年、乃木坂に【新華】をオープン。

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新山 重治 氏

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新華の店舗情報

基本情報

店名 新華
TEL

050-5384-9892

03-3408-3008

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩2分
アクセス 乃木坂駅1番出口から徒歩2分
住所 東京都港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂1F 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:30~20:00 (L.O.18:00) ※緊急事態宣言中は20時閉店
定休日 不定休

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設備情報

キャパシティ 18人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-9892 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂1F 乃木坂駅1番出口から徒歩2分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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