ディナー：8000円 
新宿駅 徒歩1分 
不定休 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
佐藤 喬 氏 サトウ タカシ
イタリア料理をはじめ、地鶏や和牛…。幅広く経験を積んだ料理人
1980年、秋田県生まれ。学生時代のアルバイトをきっかけに飲食業界へ。都内のイタリア料理店や居酒屋など幅広く経験を積み、2019年に独立。静岡県内にて個室居酒屋、和牛専門店を手がける。2021年5月、新たに【焼肉 うしどし 新宿】をオープン。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
【うしどし】のエッセンスを詰め込んだ『豪華肉ケーキ』
「アニバーサリーコース」に登場する贅沢な一皿は、事前に予約すれば単品でいただくことも可能。何種類ものお肉を食べ比べたり、タンだけを存分に味わったり…自分好みのカスタマイズが楽しめます。
こだわりの食材
全国各地から素材を厳選し、極上の一皿に仕立てる
あえて産地を限定せず、その時々に一番おいしい素材を仕入れるのが佐藤さんのこだわり。A5ランクの黒毛和牛を使った『ユッケ』、ヒレ肉にスモークの香りをまとわせた『瞬間燻製』など、こだわりの逸品がそろいます。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
本当にいいものを、サプライズとともに提供したい
20年以上にわたって飲食業に携わり、イタリアンやフレンチの経験もある佐藤さん。日々の原動力は、ゲストに喜んでもらうことだそう。プロの目利きで素材を見極め、盛り付けにもこだわった一皿でもてなします。
ラグジュアリーな雰囲気は、接待やお忍びデートにぴったり
地下へと続く階段を下りた先には、お店のエントランスが2つあります。向かって右側のフロアは“離れ”のようなプライベート空間になっており、貸切利用も可能。大切なゲストをもてなす場としてもオススメです。
