ディナー：7000円 
麻布十番駅 徒歩2分 
月曜日 
松村 剛 氏 マツムラ ツヨシ
繊細な技と温かいもてなしで勝負する、熟練のオーナー料理長
1979年1月、東京生まれ。学校を卒業後他の業界で働いていたが、23歳のときに料理人を志した。原宿の焼肉料理店で2年ほど修業ののち、25歳から大阪の有名店【蔓牛】で3年働き、後半は料理長を務めた。帰京後は麻布十番【七輪や】で料理長兼店長として10年ほどキャリアを積み、2017年、38歳で【焼肉 すみずみ】を開店。名店で培った経験と自ら磨いてきたセンスを活かし、麻布十番で勝負を賭ける。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
程よい霜降りの希少部位『カタサンカクのたたき 香味野菜添え』
カタサンカクとは、牛の前足の付け根部分。脂と赤身のバランスが良く、程よい食感としっかりとした旨みが絶妙です。炭火でさっと焼いた表面は香ばしく、シャキシャキの香味野菜がアクセント。
こだわりの食材
牛肉は芝浦の一次問屋から、野菜や米は産地から直接仕入れて使用
冷凍ものは使用せず、芝浦の一次問屋と直接取引して上質な肉を買い付けています。野菜も産地直送にこだわり、米は山形県産「つや姫」を精米したての状態で仕入れています。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 米
おもてなしの流儀
「また来たい」と言ってもらえるような、居心地の良い店づくり
程よい距離感を大切にした接客を心がけ、「また来たい」と思ってもらえるような居心地の良さを追求。また、家族連れでも気兼ねなく利用できる雰囲気づくりに努めています。
小さな子どもがいても安心。半個室で家族団らんのひととき
子ども連れでゆっくり食事ができる焼肉店です。小さな子どもと一緒なら、ベンチシートを備えた半個室がおすすめです。子ども用のエプロンやドリンク、無料おもちゃなども用意しています。
焼肉 すみずみの店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼肉 すみずみ |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8896 03-6441-2129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩2分 都営地下鉄大江戸線 赤羽橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線麻布十番駅下車徒歩2分（麻布十番駅から240m）。都営大江戸線赤羽橋駅下車徒歩5分。 |
| 住所 | 東京都港区東麻布3-3-11 篠田麻布ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 6/1より通常営業いたします。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:56人 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ・完全個室あり ・半個室あり ・会食向けの座席あり ・デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
