キセツナベコモリク

季節鍋こもりく

050-5384-9716

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鈴木 弘和 氏 スズキ ヒロカズ

和食一筋30年。旬食材の美味しさを頂点に高めた料理で魅了

1974年、静岡県生まれ。【季節鍋こもりく】店主。実家が旅館を営んでおり、料理人の仕事を身近にして育ち、自らも料理の道へ。長野や静岡の旅館、京都や東京の日本料理の名店で長年研鑽を積み、海外の日本大使館でも活躍。丹波篠山の料理旅館でも腕をふるった後、料理人人生の集大成として、2021年2月に今の店を創業。京都木屋町の料亭で女将を務めていた妻との二人三脚で、しみじみと旨い季節の料理と温かなもてなしを届ける。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
32年

自慢の一品

ほっこりと体に染み渡る! こだわりの「出汁」を使った多彩な料理

長年修行を積むなかで完成させた「出汁」は、大将の技と思いがつまる逸品。吟味した素材に愛情を注ぎながら、毎日丁寧にひいています。旬食材との組み合わせで生まれる無限大の美味しさを、お任せコースでぜひ!

こだわりの食材

市場で目利きする鮮魚に加え、全国の産地から旬食材を直送仕入れ

大将が市場に出向き、確かな目利きで仕入れる鮮魚を中心に、旬の上質食材がずらり。長年のキャリアで築いた生産者との絆も多く、長崎・北海道・岩手・長野などから、四季折々の食材が産地直送で続々入荷します。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

大将が料理、女将が接客を担い、お客様一人一人を大切にもてなす

接客は丹波篠山の旅館や京都木屋町の料亭で女将を務めていた大将の妻・初美さんが担当。接客と料理を分業することで、大将はひとつまみの塩まで料理に集中でき、お客様にご満足いただける料理の提供に励んでいます。

本格的な日本料理を気構えなしで楽しめ、コスパの良さも魅力

本格的な日本料理を昼のお得な「松花堂」、夜の「当日のお任せコース」と事前予約の「フルコース」で提供。自然体でくつろげる温かな雰囲気も評判で、料理のクオリティに比してのコスパの良さも嬉しい限り!

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

水曜日

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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