コキョウ

湖鏡

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:7000円 ランチ:3000円
  • 最寄り駅 商業高校前駅 徒歩8分
  • 定休日 不定休

050-5384-9719

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

田中 恵三 氏 タナカ ケイゾウ

素材の美味しさを探り、食材が輝く料理を柔軟な発想から生み出す

1972年、熊本県出身。【湖鏡】シェフ。食材の宝庫・天草で生まれ育ち、料理の道へ。大阪の老舗結婚式場&レストランでキャリアをスタートし、フランス料理の技を習得する。帰郷し、阿蘇のペンションでフレンチを提供後、熊本市内のイタリアンで長年腕をふるう。その後、今の店との縁を得て、2016年より現職。伊&仏の技をベースにしつつ、食材から発想する料理をモットーとし、季節を映す自由闊達な皿を湖畔のレストランで届ける。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
31年

自慢の一品

季節の彩りと香りが舞い、旬の滋味にあふれる『日替わり前菜』

旬食材の魅力が一皿に集うスペシャリテ。季節野菜のマリネやピクルスなど、素材そのものの味と食感を満喫できる10品以上が揃い、美味しさ・華やかさ・ボリュームとも言うことなし!  昼・夜の全コース共通の前菜。

こだわりの食材

四季折々の地元食材を選りすぐり、体に優しい料理に仕立てる

地元農家直送の野菜、天草産の旬魚介、自然豚をはじめとする安心・安全で旨い肉など、全食材を吟味。とくに、西洋人参と京人参の旨みをあわせ持つリコピン人参の美味しさは格別。ポタージュやピクルスで楽しめます!

こだわり食材
にんじん 、 鮮魚全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

自然・料理・接客の三位一体のもてなしで、皆様に笑顔を届けたい

江津湖の自然に包まれるロケーションで、旬の味覚を満喫できる料理を、気配りと心配りの接客でご提供。お食事を通して、ゲストの皆様が心と体を癒し、笑顔になっていただけるのが、スタッフ全員の願いと励みです。

水の都・熊本が誇る江津湖畔で、美味しくて贅沢な時間が叶う!

熊本市民のオアシスである江津湖は、豊富な湧水や自然生態系とも、市街地の水辺として日本随一。「この素晴らしい環境で食事を楽しめるように」と誕生したのが【湖鏡】。この上ない癒しの時がここで待っています!

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)

定休日

不定休

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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