ハカタノサカバスッピン

博多の酒場すっぴん

050-5384-8538

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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茂呂 明美 氏 モロ アケミ

自宅で食事をするような、安心とくつろぎを感じる手づくり料理を

1976年、東京都生まれ。調理専門学校を卒業後、洋菓子店でキャリアをスタートさせる。結婚、出産を経て食の安全性に関心を寄せるようになり、以降は給食センターや弁当店で腕を振るう。2020年より【博多の酒場すっぴん】で調理を担当。栄養たっぷりの手づくり料理を通じ、家でくつろぐようなほっと落ち着くひとときを提供。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

シンプルながらも、スタッフ人気No.1の『里芋の煮転がし』

甘みがある博多の醤油でシンプルに味付けた煮転がし。一口サイズの食べやすさも相まって、スタッフ内の人気No.1なのだとか。日替わりのおばんざいメニューにつき、出合えた際にはぜひ注文したい一品です。

こだわりの食材

ジューシーな味わいに仕上がる、国産「骨付き鶏もも肉」

素揚げに使用する骨付き鶏もも肉は、信頼する業者に依頼し、国産品を新鮮な生の状態で仕入れています。これにより、口いっぱいに広がるジューシーな味わいを実現しているのだそう。

こだわり食材
鶏もも肉

おもてなしの流儀

肩肘張らず、リラックスして楽しめる店づくりを目指す

「素で飲もう」をモットーに、「家で食事をする時のように、安心してくつろげる店を目指している」と茂呂さん。ヘルシーで温かなおばんざい料理や、肩肘張らずに楽しめる雰囲気に、そんな思いが表れています。

明るく元気な接客が自慢。笑顔溢れるアットホームな一軒

女性スタッフのみで営業している同店では、少し落ち込んでいる人も思わず笑顔になってしまうような、明るくフレンドリーな接客が自慢。元気をくれる、アットホームな一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日・祝日 ※土曜日ディナー休み

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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