ディナー：7000円 
名鉄岐阜駅 徒歩18分 
日曜日 
貯まる・使える 
d払いプロフィール
- 私がオススメするお店
佐藤 麻由美 氏 サトウ マユミ
一粒のおいしさにこだわり、牡蠣の魅力を追求
岐阜県生まれ。牡蠣が好きで、そのおいしさをより多くの人に届けたいと願う。現在は牡蠣への深い愛情を軸に、一つ一つの素材と向き合いながら、素直に楽しめる料理を提供。シンプルながらも丁寧な仕事には、牡蠣への真摯な姿勢が息づいている。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 5年
自慢の一品
仕立てに合わせた牡蠣選びが光る『グリルオイスター』
牡蠣選びの繊細な視点が、一皿ごとの仕上がりを支えています。料理ごとに殻付きや瞬間冷凍を使い分け、調理法に合わせて選別。細部まで配慮された素材選びに、深いこだわりが感じられます。
こだわりの食材
産地での細やかな処理が、確かな個性をもたらす『エゾ鹿』
北海道から直送される『エゾ鹿』は、現地で締めて加工されることで、素材本来の質を大切に届けます。豊かな自然の中で育まれた肉は、しなやかな食感と澄んだ味わいが特徴です。
おもてなしの流儀
目の前に広がる「おいしい」の笑顔を何よりの喜びとして
豊富に揃えた調味料を使い分けながら、一皿ごとに味を組み立てます。その積み重ねが、食事した人の自然な笑顔や率直な一言に。一品一品に込められているのは、料理人からのおもてなしの気持ちです。
ビルの2階で牡蠣とジビエに出合う隠れ家空間
店内はカウンター席のみなので、程良い距離感の中で会話を楽しみながら、牡蠣とジビエにじっくり向き合うことができます。落ち着いた雰囲気に包まれながら、穏やかな時間が流れる一軒です。
牡蠣とジビエのお店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 牡蠣とジビエのお店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2513 090-2353-7637 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名鉄各線 名鉄岐阜駅 徒歩18分 |
| アクセス | 長良橋通りを北へ直進。神田町３交差点を左折し、若宮町5の信号を右折。突き当りの右手ビル2階。 |
| 住所 | 岐阜県岐阜市八ツ寺町2-14 トラヤビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 定休日が祝日の場合は営業 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣に有料駐車場有り タクシーご利用のお客様には500円キャッシュバック |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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