HINOKA | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

HINOKAでこれだけは食べてほしいベスト３

“伝統と革新”を体現する『プロシュット　スパーダ』

カジキマグロを使った自家製スモーク生ハムと、芳醇なポルチーニ茸のソース、モッツァレラチーズのコクとルッコラの風味が絶妙な逸品。伝統のルッコラ×生ハムに革新的なアレンジを施した、お店の看板メニューです。

2000円

手間を惜しまず、旨みを引き出した『熊本　阿蘇牧草あか牛熟成モモ　薪焼き』

熊本県産「阿蘇牧草あか牛」のシンプルな薪焼きに、トリュフ風味のソースと、彩り野菜を添えて。旨みの強いお肉を再度熟成を施すことで、さらに味わいに深みを持たせています。

4200円

「鴨なんば」を新たな解釈で『河内鴨と九条ネギのラグーソース「タヤリン」』

大阪の名産品である河内鴨のむね肉を生ハムに。九条葱と合わせて「鴨なんば」をイタリア風にアレンジしたパスタ。ゲストの目の前でスライスする、トリュフトッピング（＋800円）がオススメです。

1900円

ANTIPASTO

• 国産鶏ムネと塩麹ハムといろいろなお野菜のシーザーサラダ

  950円

• いろいろなハムやサラミの盛り合わせ

  1,400円

• 漁師さんから直送の本日の鮮魚　熟成カルパッチョ

  1,300円

• 薪窯で焼き上げた季節野菜（淡路の塩・EXVオリーブオイルorバーニャカウダ）

  1500円

• 泉州産　犬鳴ポークのパテ　ド　カンパーニュ　ひょうたんピクルス

  1600円

• イタリア産水牛のブッラータチーズと季節の果実のカプレーゼ

  2100円

• HINOKA特製の前菜の盛り合わせ（お一人様）

  1600円

CARNE＆PESCE

• 

  漁師さんから直送の本日の鮮魚料理

  2400円

• スペイン産ガリシア栗豚の熟成肩ロース　薪焼き

  2,600円

• 欧州産熟成鴨ロース　薪焼き

  3200円

• 

  手間を惜しまず、旨みを引き出した『熊本　阿蘇牧草あか牛熟成モモ　薪焼き』

  熊本県産「阿蘇牧草あか牛」のシンプルな薪焼きに、トリュフ風味のソースと、彩り野菜を添えて。旨みの強いお肉を再度熟成を施すことで、さらに味わいに深みを持たせています。

  4200円

PIZZA

• 

  “伝統と革新”を体現する『プロシュット　スパーダ』

  カジキマグロを使った自家製スモーク生ハムと、芳醇なポルチーニ茸のソース、モッツァレラチーズのコクとルッコラの風味が絶妙な逸品。伝統のルッコラ×生ハムに革新的なアレンジを施した、お店の看板メニューです。

  2000円

• マルゲリータ

  1500円

• ブッファラ

  1800円

• マリナーラ

  1500円

• オルモーネ

  2100円

• ロマーナ

  1700円

• ビアンカ

  1600円

• トリュフテリヤキ

  2100円

• ジャポネ

  1700円

• フォルマッジ

  2000円

• あか牛ビスマルク

  2600円

PASTA

• 

  「鴨なんば」を新たな解釈で『河内鴨と九条ネギのラグーソース「タヤリン」』

  大阪の名産品である河内鴨のむね肉を生ハムに。九条葱と合わせて「鴨なんば」をイタリア風にアレンジしたパスタ。ゲストの目の前でスライスする、トリュフトッピング（＋800円）がオススメです。

  1900円

• 本日の熟成鮮魚とカラスミのアーリオオーリオ　レモン風味

  1500円

• フルーツトマトと水牛のモッツァレラのトマトソース「ポモドーロ」

  1600円

• 牡蠣とカラブリア唐辛子のピリ辛トマトソース「アラビアータ」

  1700円

• ベーコンと白アスパラ、龍の卵のカルボナーラ　トリュフ風味

  2,400円

• ベーコンと淡路玉葱のトマトソース「アマトリチャーナ」

  1500円

• 季節の果実とローストクルミのゴルゴンゾーラクリームソース

  1600円

• 生ウニと本日の熟成魚、ニラのトマトクリームソース

  2800円

• スカンピ海老とカブのリゾットジェノベーゼ

  2600円

DOLCE

• ビターなレアガトーショコラ　ピスタチオジェラート

  900円

• 濃厚なクランブルブルーベリーチーズケーキ　ゴルゴンゾーラのジェラート

  800円

• イチゴとジャスミンプリンのパルフェ、イチゴジェラート

  700円

• キャラメルナッツのセミフレッドケーキ

  700円

• 自家製ジェラート各種（ピスタチオ・ゴルゴンゾーラ・ほうじ茶・ラズベリー）

  600円

• 季節のフルーツのドルチェピッツァ

  1900円

• 

  HINOKA特製ドルチェ盛り合わせ

  1,900円

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