通常：18000円 
溜池山王駅 徒歩4分 
日曜日 
貯まる・使える 
個室完備。芸術的な職人技で完成する至福のふぐ料理コースを、和モダンな店内で満喫
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伝統的なふぐ料理から、オリジナリティーのある一皿までふぐの魅力を『おまかせコース』で堪能できる【ふぐ料理 うめい】。ふぐ料理を一筋に腕を磨き続けてきたオーナーシェフが、新たな調理法でふぐのおいしさを存分に高めます。コースでは同店を代表する創作的な逸品『ふぐたたきのユッケ』を手始めに、10種類以上の料理が登場。高い技術を要する美しい『てっさ』や目の前で焼き上げてくれる『焼ふぐ』など、ふぐの魅力を存分に感じられます。店舗があるのは赤坂でも小路沿い、大きな暖簾と粋な石の看板が目印です。1F・2Fにはそれぞれ個室も完備。上質ながらも気負わずに、老若男女がふぐを純粋に味わえる料理店です。
ふぐ料理 うめい
これだけは食べてほしいベスト３
ふぐを丸ごと一尾、贅沢に使った『炊き込みご飯』
お米の状態からふぐを一緒に炊き上げるため、一粒一粒に旨みがしっかりと凝縮されています。炊き上がったふぐの身の表面を、さらに香ばしく炙り。イクラや魚介など四季の逸品を美しく盛付け完成します。
コースのトップバッターをつとめる『たたきのユッケ』
海鮮ユッケをふぐのみでアレンジした逸品です。丸ごと身の表面を炙り、さらに薄造りにしています。卵黄を解きほぐし、ダレに絡める正統派のユッケスタイル。日本酒が進むおいしさです。
焼肉感覚で、ふっくらとした身を味わう『焼ふぐ（一人前）』
ニンニクベースのタレで味付けをしたふぐを、目の前で焼き上げてくれます。焼き上がっていく様子は、さながら焼肉のよう。絶妙なタイミングで焼き上がったふぐを、何もつけずにそのまま味わいます。
料理人 / 梅井 聖寿 氏 （ウメイ キヨトシ）
専門ジャンル： 和食全般
ふぐとの運命的な出合いを遂げ、ふぐ料理師として手腕を振るう
1993年、大阪府生まれ。母親の料理を好きだったことが料理人としての原点となる。ふぐ料理店に入りアルバイトとして勤務し、翌年にはふぐ調理師の免許を取得。その時点で、先を見据えたビジョンがすでに完成していたそう。その後はふぐ料理専門店へ入社し、8年に渡り研鑽を積む。2023年5月、オーナーシェフとして【ふぐ料理 うめい】を開業。
写真
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特別な日を締めくくるにふさわしい、スペシャルデザート
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全席個室の空間で味わう、趣向を凝らしたふぐ料理
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お腹を満たしてくれるふぐ料理と、心が落ち着く素敵な空間
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接待、記念日など大切な日に使いたい、落ち着きのある完全個室
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心地よい雰囲気に包まれ、肩肘を張らない和やかなデート
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常に思考を巡らせ、ゲストが喜ぶ「何か」を引き寄せる
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焼肉感覚で、ふっくらとした身を味わう『焼ふぐ（一人前）』
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コースのトップバッターをつとめる『たたきのユッケ』
ふぐ料理 うめいの店舗情報
基本情報
| 店名 | ふぐ料理 うめい |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9699 03-6441-0505 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 溜池山王駅 徒歩4分 東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩6分 |
| アクセス | 銀座線・南北線「溜池山王駅」11番出口より徒歩4分、南北線「六本木一丁目駅」3番出口より徒歩6分 |
| 住所 | 東京都港区赤坂2-18-13 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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