ディナー：5000円 
福井城址大名町駅 徒歩7分 
月曜日 
貯まる 全席完全個室。鮮度バツグンの生鰻・生穴子・生鮟鱇を自分で焼いて食べる店
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鮮度バツグンの生鰻・生穴子・生鮟鱇を自分で焼きながら楽しめるスタイルの店。それが、福井城址大名町駅から徒歩7分にある【鮮】です。店内は高級感のある黒を基調とし、シンプルモダンで落ち着いた雰囲気。全席プライベートが守られる完全個室なので、周りを気にせず食事を楽しめます。看板メニューは、新鮮な生鰻・生穴子・生鮟鱇のちりちり焼き。卓上に設置された専用ロースターを使い、自分のペースでじっくり焼き上げることが可能です。また、『カワハギの肝和え～焼き海苔付き～』などこだわりの逸品も用意されています。ビジネスシーンはもちろん、家族連れや友人同士、さまざまなシーンで利用できる一軒です。
鮮
これだけは食べてほしいベスト３
フォアグラにも似た濃厚な味わい。芳醇な風味の肝とコリコリの刺身『カワハギの肝和え～焼き海苔付き～』
新鮮なカワハギを使用した人気の一品。濃厚で芳醇な風味の肝とコリコリの刺身の食感は格別です。内臓系が苦手という方でも別格。フォアグラにも似た濃厚な味わいが楽しめます。
愛知県三河一色の国産鰻を産地直送。外はパリパリ、中はフワフワの食感を楽しむ『生鰻～愛知県一色直送～』
上質なうなぎの産地として知られる、愛知県三河一色から毎日直送される国産鰻を使用。卓上ロースターで焼き上げれば、外はパリパリ、中はフワフワの食感が楽しめます。
400g以上の特大サイズの伝助穴子を使用。人気と実力の看板メニュー『生穴子～山陰伝助穴子（トロ穴子）～』
瀬戸内海や淡路島近海などで水揚げされ、400g以上の特大サイズの伝助穴子を使用。生で提供されるので、卓上ロースターで好みの加減で焼き上げて召し上がれ！
料理人 / 筧 英尚 氏 （カケイ ヒデナオ）
専門ジャンル： 和食全般
子供の頃に食べたラーメンに感動し、料理人になることを決意
1984年、福井県生まれ。子供の頃に食べたラーメンに感動し、将来の夢として料理人になることを決意する。名古屋の横浜家系ラーメン店【侍】にて修業し、2015年に独立。地元・福井に【横浜家系らーめん英】をオープン。その後、2022年には系列店【ジンギスカン 鮮
】を開店。2026年2月、【鮮】としてリニューアルオープンした。
写真
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鮮度バツグンの生鰻・生穴子・生鮟鱇を自分で焼いて食べる店
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高級感のある黒を基調とし、シンプルモダンで落ち着いた雰囲気
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周りを気にせず食事を楽しめる。大切な方とのデートにオススメ
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プライベートが守られる完全個室。接待や食事会などにオススメ
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自分のペースでじっくり焼き上げる。専用ロースターを完備
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愛知県三河一色の国産鰻を産地直送。外はパリパリ、中はフワフワの食感を楽しむ『生鰻～愛知県一色直送～』
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400g以上の特大サイズの伝助穴子を使用。人気と実力の看板メニュー『生穴子～山陰伝助穴子（トロ穴子）～』
鮮の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮮 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2488 0776-59-3418 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福井鉄道福武線 福井城址大名町駅 徒歩7分 |
| アクセス | 福井鉄道福武線福井城址大名町駅から徒歩7分 |
| 住所 | 福井県福井市順化2-12-11 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/sen_hituji0411/ |
