ディナー：5000円 ランチ：3000円 
名古屋駅 徒歩1分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い愛知県の「地焼き」の伝統を引き継いだひつまぶし専門店
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鰻本来のおいしさを存分に引きだすため、鰻を遠火の強火でしっかりと焼き上げることで皮はパリッと香ばしく、そして身はふっくらとした上品な味わい。こちらは新幹線から程近いアクセスも地下街「エスカ」内にあることもうれしいポイント。提供のスピードも比較的早く、乗り換えやおでかけの合間のひとりごはんにもぴったりです。アットホームな空間も、食事をおいしくしてくれます。
ひつまぶし備長 エスカ店
これだけは食べてほしいベスト３
やっぱり外せない！ お店で焼き立てがいただける『うなぎ ひつまぶし』
愛知県のたまり醤油と甘強みりんを使った独自のうなふたれの風味を引き立てる炭火仕上げのひつまぶし。鰻の味わいを堪能できるのはもちろん、こちらならではの皮パリ、身のふっくらさをご堪能ください。
うまき
たれ焼きした鰻をふわふわのだし巻きたまごで包みます。アツアツをお召し上がりください。
白焼
鰻そのものの美味しさを贅沢に楽しめる自信作。飲める味醂こと「甘強みりん」で仕上げております。白醤油とわさびと一緒にお召し上がりください。
料理人 / 青木 陽一 氏 （アオキ ヨウイチ）
専門ジャンル： 和食全般
アルバイトをしながらうなぎの奥深さに感動しうなぎ職人を目指す
1981年1月1日、愛知県生まれ。16歳から本店でアルバイトを経験。働くうちにうなぎの奥深さに興味を持ち始め、うなぎ職人を目指すようになる。幼い頃より料理が好きで、父親のすすめで調理師専門学校に進学。卒業後【備長】の社員に。奥深いうなぎ職人の道で、日々腕を磨き続けている。
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ひつまぶし備長 エスカ店の店舗情報
基本情報
| 店名 | ひつまぶし備長 エスカ店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-4132 052-451-5557 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 名古屋駅 徒歩1分 |
| アクセス | 「名古屋駅」より徒歩1分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 エスカ地下街に準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
焼き上がりに20分程頂いております。 【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.hitsumabushi.co.jp/ |
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