ヒツマブシビンチョウエスカテン

ひつまぶし備長 エスカ店

050-5384-4132

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料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

藤井 光 氏

料理人
藤井 光 氏(フジイ ヒカル)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

繊細な和食の技も取り入れた鰻職人

1982年、岐阜県生まれ。割烹料亭で料理人としてのキャリアをスタートさせ、備長で鰻職人に。出汁の取り方、盛り付けなど、繊細な和食の技を鰻料理にも取り入れることを得意とし、目の前で焼き上げる鰻のパフォーマンスにも注目を。焼き立て、出来たてでの提供は当然。後輩への技術指導などにも力を入れている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)お持ち帰りのみ20時迄受付しております。

定休日

不定休

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この情報は2021年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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