ディナー：5000円 ランチ：3000円 
名古屋駅 徒歩1分 
不定休 愛知県の老舗鰻店だからこその、クオリティ
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やっぱり外せない！ お店で焼き立てがいただける『ひつまぶし』 -
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うまき
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肝焼
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白焼
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鰻本来のおいしさを存分に引きだすため、こちらでは創業以来「地焼き」での提供を貫いています。鰻を蒸すことはなく、じっくりと遠火の炭火でしっかりと焼き上げることで皮はパリッパリの香ばしさ、そして身はふっくらとした上品な味わい。特製のタレには、地元愛知のたまりしょうゆとみりんを用い、鰻の上品な味わいを邪魔しないようなコクと深みを表現しているのも特徴のひとつです。こちらは新幹線からのアクセスも良い商業施設・エスカ内にあることもうれしいポイント。提供のスピードも比較的早く、乗り換えやおでかけの合間のひとりごはんにもぴったりです。しっとりとした空間も、食事をおいしくしてくれますよ。
ひつまぶし備長 エスカ店
これだけは食べてほしいベスト３
白焼
愛知県産のみりんで丁寧に照りをのせた上品な味わいが特徴。山葵と白醤油でお召し上がりください。
やっぱり外せない！ お店で焼き立てがいただける『ひつまぶし』
特製の醤油ダレの風味を引き立てる炭火仕上げのひつまぶし。鰻の味わいを堪能できるのはもちろん、こちらならではの皮パリ、身のふっくらさは、お店なら出来たてでいただけるからさらにおいしい。
料理人 / 藤井 光 氏 （フジイ ヒカル）
専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹
繊細な和食の技も取り入れた鰻職人
1982年、岐阜県生まれ。割烹料亭で料理人としてのキャリアをスタートさせ、備長で鰻職人に。出汁の取り方、盛り付けなど、繊細な和食の技を鰻料理にも取り入れることを得意とし、目の前で焼き上げる鰻のパフォーマンスにも注目を。焼き立て、出来たてでの提供は当然。後輩への技術指導などにも力を入れている。
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ひつまぶし備長 エスカ店の店舗情報
基本情報
| 店名 | ひつまぶし備長 エスカ店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-4132 052-451-5557 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 名古屋駅 徒歩1分 |
| アクセス | 「名古屋駅」より徒歩1分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています 定期的な換気を実施しています |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
鰻を焼くのに15分はお時間を頂いております。 【デリバリーあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.hitsumabushi.co.jp/ |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5384-4132 から、web予約はこちらから承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街 「名古屋駅」より徒歩1分 ここから地図が確認できます。
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Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。
A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
