スミビヤサイマキグシトロバタヤキハカタウズマキハカタエキマエテン

炭火野菜巻き串と炉端焼き博多うずまき博多駅前店

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050-5384-6739

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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太田 絵理 氏 オオタ エリ

(店長)

女性ならではの細やかな心配りで、くつろぎの時間を演出

1993年生まれ、福岡県出身。学生時代のアルバイトをきっかけに飲食の世界へ。6年にわたり洋食店に勤務した後、【炭火野菜巻き串と炉端焼き博多うずまき駅前店】のオープンに合わせて若女将に。常にゲストのニーズに先回りし、居心地のよい空間づくりを心がけている。

専門ジャンル
サービス
経験年数
10年

私の流儀

厳選素材を使用したバラエティ豊かな串が自慢

ストレスフリーな環境で米や麦を食べて育った「お米育ち豚」や「糸島雷山豚」など、地元の食材をこだわりの備長炭で焼き上げます。オススメの串や料理に合わせるお酒などは、ぜひ若女将に相談を。

こだわりの食材

焼酎や日本酒にぴったり。脂のり抜群の「大トロ鰯」

一般的な鰯に比べて、脂分が2~3倍程度という大トロ鰯。備長炭でじっくり火を通すことで、皮目はパリッと身はふっくらと。とろけるような脂はまさに大トロの味わいで、お酒のお供にぴったりです。

こだわり食材
イワシ/マイワシ

おもてなしの流儀

小さなサインを見逃さず、さりげない心配りを

「ご自宅に帰る前に、第二の我が家のように過ごしていただきたい」と話す太田さん。何か言われてから動くのではなく、言われる前に気づいて動くことを心がけ、くつろぎの時間を演出します。

ボトルキープもOK! 多彩な銘柄がそろう日本酒・焼酎

こだわりの料理と一緒に楽しみたいお酒メニューも充実。日本酒は常時20種以上、焼酎は30種以上がそろいます。好みの焼酎ボトルをキープすれば、毎日でも足を運びたくなります。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:00)
【土・日・祝】
16:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

不定休 年末年始も休まず営業してます。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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