カッポウシスイ

割烹 思水

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050-5384-8000

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長﨑 雄二 氏 ナガサキ ユウジ

おいしさはもちろん、目にも美しい季節の料理を提供

1968年、鹿児島県生まれ。18歳の頃より調理に従事し、鹿児島や東京の老舗料亭などで修業を積む。2005年に鹿児島に帰郷。鹿児島市内のホテルで働き、料理長まで勤め上げる。2018年7月城山ホテル鹿児島に入社。宴会和食料理長に就任し現在に至る。おいしさはもちろん、目にも美しい季節の料理を提供している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
35年

自慢の一品

盛り付けにも工夫を凝らした『今月のお造り』

盛り付けにも工夫を凝らしたお造りです。夏には風船や柱に見立てた氷の器で涼しさを、花の季節には花和紙を用いた吹き寄せ盛りで華やかに。秋には透かし木の葉を使ったり、見た目の美しさにもこだわっています。

こだわりの食材

全国に誇るハイレベルな鹿児島産食材

「鹿児島黒牛」「鹿児島県産黒豚」「黒さつま鶏」など、全国に誇る鹿児島ブランド。鹿児島産食材をメインに高品質な新鮮食材を使用しています。

おもてなしの流儀

お出迎えからお見送りまで、お部屋専属の仲居のおもてなし

玄関でのお出迎えから、お食事が終わってのエレベーターあるいはお車までのお見送りまで、部屋専属の仲居が「目配り、気配り、心配り」をモットーにおもてなしをいたします。くつろぎの食の時間をお過ごしください。

思水美術館にようこそ

鹿児島を代表する芸術家たちの作品が集められた店内。15代沈寿官の手による薩摩焼や、日本画の駒井敏行氏、書の松清秀仙氏の作品が各部屋や廊下に飾られており、美術館のような趣です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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