あなご料理廣島紅緒流川/薬研堀/和食料理メニュー

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料理メニュー

（税抜価格）

あなご料理廣島　紅緒でこれだけは食べてほしいベスト３

貴重な穴子の刺身をこの味、この価格で！名物『あなごの生ちりポン酢』

穴子を生きたまま仕入れ店で朝〆にしているので、鮮度は抜群。コリコリとした小気味の良い食感で、上品な脂の旨みが口中に広がります。店主独自の仕入れルートがあるからこその、破格の値段設定です。

880円

サクサク衣の中から現れる柔らかな身に感動『葱かけあなご天』

穴子の刺身と同様に、【紅緒】で必ずオーダーしたい逸品。カラリと揚がった衣の中から現れる、穴子のふっくらとした身の柔らかさに魅了されます。穴子の脂と好相性の、ネギと醤油で食すのがオススメです。

880円

しっとりムネ肉をさっぱり食す。食欲を刺激する『肥後鶏の網焼きジャポネソース』

肥後鶏のムネ肉は下火でじっくりと焼き上げるとこで、しっとりとした食感を実現。玉ねぎをベースにした、自家製のジャポネソースとも抜群の相性です。さっぱりとした味わいで、どんどん箸が進みます。

780円

貴重な穴子の刺身をこの味、この価格で！名物『あなごの生ちりポン酢』

穴子を生きたまま仕入れ店で朝〆にしているので、鮮度は抜群。コリコリとした小気味の良い食感で、上品な脂の旨みが口中に広がります。店主独自の仕入れルートがあるからこその、破格の値段設定です。

880円
サクサク衣の中から現れる柔らかな身に感動『葱かけあなご天』

穴子の刺身と同様に、【紅緒】で必ずオーダーしたい逸品。カラリと揚がった衣の中から現れる、穴子のふっくらとした身の柔らかさに魅了されます。穴子の脂と好相性の、ネギと醤油で食すのがオススメです。

880円
しっとりムネ肉をさっぱり食す。食欲を刺激する『肥後鶏の網焼きジャポネソース』

肥後鶏のムネ肉は下火でじっくりと焼き上げるとこで、しっとりとした食感を実現。玉ねぎをベースにした、自家製のジャポネソースとも抜群の相性です。さっぱりとした味わいで、どんどん箸が進みます。

780円

あなご料理廣島　紅緒の店舗情報

基本情報

店名	あなご料理廣島　紅緒
TEL	050-5384-3538 082-241-8877 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	広島電鉄本線胡町駅徒歩5分
アクセス	広島電鉄線胡町駅より徒歩5分
住所	広島県広島市中区薬研堀2-11 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】ディナー 18:00～23:00
定休日	日曜日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 3500円平均予算：3000~4000円

設備情報

キャパシティ	30人 ( 宴会・パーティー時着席:30人 )
席数形態	1Fカウンター席10席、2F座敷席最大16名まで
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	喫煙可受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	コースあり個室あり座敷あり貸切可 10名席あり 20名席ありカウンター席あり喫煙可

私がつくっています

料理人
中原　純二氏（ナカハラ　ジュンジ）

専門ジャンル：和食全般

和食一筋30余年、訪れる客を魅了する確かな味と技

1968年、広島県生まれ。料理人を目指したきっかけは、アルバイト先の居酒屋で見た、魚を扱う板前の姿。高校卒業後、調理師専門学校に入学。卒業後は広島市内のホテルで和食料理人として勤務し、10数年にわたり研鑽を重ねる。2003年【紅緒】を開店。広島名物の穴子料理が手頃に味わる名店として評判を呼び、遠方より足を運ぶゲストも多数。仕入れから仕込みまで一人で店を切り盛りし、気さくな接客で店を盛り上げている。