ディナー：30000円 
銀座駅 徒歩7分 
月・日曜日 
浜本 拓晃 氏 ハマモト ヒロアキ
料理で表現するのは、食材の持つ個性と新しい食体験
群馬県生まれ。
25歳のときに料理人を志す。2012年、地元の有名店に自ら志願して入店。
2016年に30歳以下の若手料理人の世界一を決める「サンペレグリノ ヤングシェフ国際料理コンクール」でセミファイナルに選出される。2017年に渡伊後は北から南まで地方色の強い名店で研鑽を積み、その後シンガポールに渡りシェフを務めた。2018年10月の新生「ファロ」のリニューアルオープンに加わり、2023年にシェフに就任する。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
ラビオリ『農園の花』
捨てることのない契約農家から届く野菜。その皮や端材も乾燥させて使い、鮮やかなパスタ生地に形を変える。季節が移り中身が変わっても常にファロを表現するパスタ。
こだわりの食材
全国を歩いて見つけた極上の日本食材
レストランのチームそれぞれの生まれ故郷の誇れる食材、お世話になっている生産者さんなどの口コミから少しずつご縁をいただき、足を運んでみつけた珠玉の食材を使用しています。
おもてなしの流儀
いつ来ても楽しんでいただく店づくり
来店していただいて次のご予約に繋がることが最高の喜びです。いつ来ていただいてもチーム一丸となって最高のおもてなしをお届けいたします。
FAROの店舗情報
基本情報
| 店名 | FARO |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8572 03-3572-3911 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩7分 JR各線 新橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・東京メトロ丸の内線・東京メトロ日比谷線「銀座駅」A2出口より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル10F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・日曜日 年末年始、夏季（8月中旬） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 28人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://faro.shiseido.co.jp/ |
