ヒツマブシビンチョウイケブクロパルコテン

ひつまぶし備長 池袋パルコ店

050-5384-4377

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私がつくっています

山田 伸一 氏

料理人
山田 伸一 氏(ヤマダ シンイチ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

鰻のおいしさはもちろん、見た目のおいしさにもこだわる

1972年、新潟県出身。料理人としてのキャリアをスタートさせた原点は、こちらから。鰻の見極めはもちろん、火加減などの追求に力を注ぐ。最も大切にしているのは盛付け。手軽に食べられる同店の鰻だからこそ、見た目でもよりおいしく食べてもらいたいと配慮する。また名古屋メシも豊富に用意していることから、鰻を中心とした食事を楽しんでもらうための工夫にも力を注ぐ。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

不定休

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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