ケイトクチンホンカン

景徳鎮 本館

050-5870-2119

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私がつくっています

菫 寿春 氏

料理人
菫 寿春 氏(トン ジュシュン)

専門ジャンル: 四川料理

祖父から3世代続く四川の料理人。本場での経験も豊富

1959年9月生まれ、中国・四川省出身。祖父、父とも四川料理のシェフで、本土で調理経験を積んだ。1989~1992年の間「大連ホテル」の料理長を務めた後、1992年に来日。現在は【景徳鎮 本館】の副料理長として腕をふるっている。特に四川料理には強いこだわりがあり、奥深い旨みと辛さが絡み合う、四川料理ならではの美味しさを追求する日々。「本格四川料理を、ベストな状態でお客様に楽しんでほしい」と切磋琢磨している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 11:30~22:00 (L.O.21:30)
【平日】
ランチ 11:30~15:00
【土・日・祝】
11:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休 無休

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