イザカヤクマキチ

居酒屋 くま吉

050-5870-2003

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

熊野 英治 氏 クマノ エイジ

人が喜ぶことをしてあげられる仕事は“料理人”

1973年生まれ。松江市出身。「自分のお店を持ちたい」という夢を持ってた。家では料理をよくつくり、飲食店でアルバイトするなど料理に興味を持っていた。人のために行動することや人を喜ばせることが好きな自分の良さを活かせるのも料理人だと思い、24才の時寿司屋に修業に入る。4年間、寿司や和食を中心とした料理のノウハウを学び独立。念願の自分の店を開店し、心のこもったオリジナルメニューでゲストをもてなしている。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
25年

自慢の一品

人気メニューのひとつ、オリジナルの『くま吉コロッケ』

じゃがいもとゆで卵でつくったコロッケ。よくつくり方を尋ねられ教えますが、簡単なようで家ではなかなか同じ物ができないと言われます。人気メニューの中の一品、ぜひご賞味ください

こだわりの食材

目利きした新鮮な食材をバランスよく組み合わせた“創作料理”

自ら仕入れに行き納得した野菜や魚など厳選した食材をを使っています。食材のおいしさを引き出しバランスよく組み合わせ、オリジナルメニューをつくり提供しています。

こだわり食材
じゃがいも 、 明太子 、 ピザ生地

おもてなしの流儀

「いろんなものをちょっとづつ!」がお店のコンセプト

コースは予約いただいたお客様によってメニュー内容を変えています。好みや状況などに合わせ喜んでいただける料理を提供するこだわり。自分らしく自分なりの料理でもてなせることは、オーナーシェフの醍醐味です。

【居酒屋 くま吉】ならではの料理をゆっくり堪能してください

地元の旬の食材を使った品々は、郷土料理にも近い創作料理。遠方からお越しの方や特別な方を招いての接待などにもおすすめできる逸品です。思いがけない味わいを楽しいんでいただけます。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

熊野 英治 氏

料理は、“大胆”かつ“繊細”につくるとこと

オリジナルメニューは“大胆”かつ“繊細”につくりあげたもの。『くま吉コロッケ』で言えば簡単そうですが、揚げるタイミングには気を使っています。「タイミング」を大切にして味わいに違いをだしてみてください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

日曜日(月曜祝日の場合は日曜営業)

居酒屋 くま吉に行った2人の投稿から算出しています。

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