ディナー：4000円 
有楽町駅 徒歩5分 
吉村 明 氏 ヨシムラ アキラ
都内有名焼肉店を渡り歩き修業、牛肉の奥深さを知り焼肉にはまる
1976年、東京都生まれ。両親の体調が優れなかったため、10代前半から栄養面を気にして料理番組、雑誌などを見て勉強。特に肉が好きで、近所の焼肉店でのアルバイトにて牛肉の奥深さにはまった。都内の焼肉店数店舗での勤務経験を持つ。
- 専門ジャンル
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
コース料理の前菜として出される『ハツモトの青紫蘇和え』
新鮮なハツモトを使用。脂や膜などをきれいに除去し、長時間煮込みやわらかくしてから、特製のタレで和えてあります。青紫蘇の風味がハツモトの旨みと良く合う一品。コース料理の前菜として出されるメニューです。
こだわりの食材
特製の塩タレで提供される、濃厚な味わい『和牛サガリ』
サガリとは、横隔膜の中心部位です。一頭に対し少量しか取れない部位。濃厚な味わいが秀逸です。全国各地からその日の一番良質な物を厳選し仕入れています。絶対に冷凍保存はしません。売り切れご免の一品です。
- こだわり食材
- 牛ハラミ
おもてなしの流儀
お客様の会話から、好きな食材や苦手な食材をリサーチします
お客様の会話から好きな食材や苦手な食材をリサーチして、日々のメニュー開発に役立てています。食材はA5ランクの黒毛和牛を厳選して仕入れていますが、この道20年の目利きを生かしていい和牛を仕入れています。
夜景の見える掘りごたつ式の完全個室をはじめ大小個室が豊富です
夜景の見える掘りごたつ式の完全個室をはじめ、大・小各種個室があり、最大40名の宴会ができます。接待、宴会など幅広いシーンで使えるお店です。また、ライトダウンされた落ち着ける雰囲気のお店です。
～武蔵別邸～巌流島の店舗情報
基本情報
| 店名 | ～武蔵別邸～巌流島 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9654 03-5568-5555 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 有楽町駅 徒歩5分 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷駅A13・新橋駅5番 JR新橋駅銀座口 都営内幸町駅A5から徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-2-20 パシフィック銀座ビル5F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 年末年始 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 116人 |
| 席数形態 | 完全個室5部屋（4～24名様） |
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※2020年4月1日より完全禁煙※ 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.skco.co.jp/ganryujima/index.html |
