通常：4000円 
西鉄久留米駅 徒歩5分 
日・祝日 
溝口 雅彦 氏 ミゾグチ マサヒコ
（店長）
数々の名店で培った卓越した技で、心を込めて料理致します。
1958年、福岡県生まれ。18歳から料理の道へ。京都・東山の祇園の高級料理旅館【玉半】、福岡・天神【海幸】、西中洲【筑前綱屋】、【オリエンタルホテル】【かつ泉】。久留米・井筒屋【お多幸】【川崎】草月園【絣】1985年、1939年創業の【鹿島屋旅館】と共に【味処 加志満】を創業。2006年【鹿島屋旅館】を廃業。2008年店名を【加志雅】に。御蔭様で2023年12月で創業39年目を迎えます。今後共末永く宜しくお願い致します。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 48年
- 修業したお店
- 京都・東山の祇園の高級料理旅館【玉半】、福岡・天神【海幸】、西中洲【筑前綱屋】、久留米【絣】等で修業
- 著者・出演
- 卓越した日本料理の調理技能により2013年に久留米市より技能功労士を最年少受賞。シティ情報福岡に掲載済。
私の流儀
味わい深い厳選鴨肉の魅力を、余すことなく満喫できる『鴨鍋』
独特の旨味のあるミンチ肉と歯ごたえが楽しめるロース肉を取り合わせた『鴨鍋』。独自の仕入れルートにより、季節を問わず脂ののった鴨肉をお出ししています。〆は稲庭うどんで、風味豊かな鴨出汁をご堪能ください。
こだわりの食材
地物や天然物にこだわり日本料理の真髄の季節感溢れる素材を厳選
四季折々の食材を使い、その素材の持ち味が最大限に生きるシンプルな料理をつくることを心がけています。写真は鮮度抜群、濃厚な旨味の「虎河豚の白子」。天然物、地物にこだわり、厳しい目で素材を見極めています。
- こだわり食材
- 松茸 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
心づくしの料理とさりげない気遣いで、楽しい食のひとときを演出
お客様一人ひとりに心をこめて、料理をお出しするのはもちろん、お客様との会話も料理のスパイスと考え、楽しい雰囲気づくりに気を遣います。落ち着いた空間と大人の時間を大切にしたいと思っています。
上品な個室と日本料理の真髄を極めた逸品で大切な方とのお食事を
お店はシンプルなつくりで、派手な装飾は一切ありません。カウンターはゆったりと7席のみ。雰囲気を変えて4人がけの2テーブルを個室でご用意。掘りごたつとお座敷では畳でゆったりとおくつろぎいただけます。
加志雅の店舗情報
基本情報
| 店名 | 加志雅 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0938 0942-39-4629 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄大牟田線 西鉄久留米駅 徒歩5分 ＪＲ鹿児島本線 ＪＲ久留米駅 |
| アクセス | 西鉄久留米駅より歩いて５分。通町7丁目を南に３軒目。ノプレア加志雅マンション１階。 |
| 住所 | 福岡県久留米市東町509－1 ノプレア加志雅1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 お盆・年末年始 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 12人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター７席、個室テーブル席２、個室掘りこたつ４名様～１、個室畳座敷６名様～１・座敷貸切１２名様 |
| 駐車場 |
あり
２台・隣に有料駐車場あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
原則4月から禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://r.gnavi.co.jp/f075700/ |
| 備考 |
食材は産地のこだわり、料理は素材の持ち味を生かしシンプルに仕上げます。落ち着いた雰囲気で御くつろぎ頂けます。。接待や御商談にも最適です。個室は掘りこたつが１部屋・テーブル席が２部屋・畳の個室が１部屋ありますのでゆったりと過ごせます。コース料理は４０００円～１００００円迄です。単品料理は５００円からです。 |
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