スイジョウテイエントキョウカイセキヤキニクナベリョウリイッシン

水上庭園と京懐石・焼肉・鍋料理 一心

0586-78-3221

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

下田 心也 氏 シモダ シンヤ

祖父の代から続く料理店を、三代目として大切に受け継いで

1975年、愛知県一宮市生まれ。1971年に現在のお店の前身となる飲食店を祖父がオープン。父が飛騨牛の専門店として軌道に乗せ、現在の店の形で繁栄させる。祖父や父の姿を通し、子どもの頃から自然と料理に親しんで育ち、大学卒業後、会席料理店【末木】にて修業開始。27歳で実家に戻り更に腕を磨き、2015年社長に就任。現在、よりお客様に喜んでいただけるお店にと、料理長と共に、日々努力を重ねている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

自家製の「しゃぶダレ」や「割り下」で、飛騨牛を更に美味しく

飛騨牛の美味しさを、たっぷりと堪能できるよう、様々な調理法で提供しています。『しゃぶしゃぶ』は、自家製しゃぶダレやポン酢で。『すき焼き』につかう自家製割り下も、お店こだわりの人気の味わいです。

こだわりの食材

厳しい基準をクリアしたからこその味。上質な「飛騨州」を入荷

岐阜県の定める厳しい基準をクリアした牛肉だけが「飛騨牛」と名のる事が出来ます。飛騨の大自然で大切に育てられ、霜降り加減だけでなく、その旨味に多くの人が魅了される「飛騨牛」にこだわって入荷しています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様のニーズに合わせたおもてなしを大切に

料理の美味しさはもちろんですが、提供するタイミングや、過剰にならない接客を心がけ、ゆっくりと寛げることを第一にされています。“来て良かった。また来たいな”と、思ってもらえたら何よりだそう。

接待をはじめとする様々な集いに、最大80名までの宴会もOK

全室が個室となっており、広いお庭や池を望める個室も用意されています。大切なゲストをもてなす接待や、デート、また、記念日の会食会など、様々なシーンにおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
11:00~15:00 (L.O.14:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

火曜日 火曜日が祝日の場合、営業。翌日水曜日にお休みします。なお12月31日はお休みをいただきます。

水上庭園と京懐石・焼肉・鍋料理 一心に行った2人の投稿から算出しています。

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