山形県の料理人情報 | アジア料理 2ページ
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エリア：山形ジャンル：アジア料理
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「山のもの」を世界に広めるために、努力し続ける料理人
山形 和食
山菜料理 出羽屋
JR奥羽本線 山形駅 
1988年、山形県生まれ。大学では経営や観光について学ぶ。2008年より東京の料亭で修業をスタート。…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 15年
- 和食全般
佐藤 治樹 氏
粉もの文化の山形。お好み焼きとの出会いは感謝。
山形 お好み焼き・もんじゃ
ふうふぅ
仙山線 かみのやま温泉駅 徒歩15分
1984年12月8日生まれ。山形県上山市出身。社会人になって仕事として「お好み焼き」に出会い、その奥…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 17年
- お好み焼き
-
キャベツ
豚バラ肉
齋藤 智英 氏
飲食の研修をきっかけに美容師から料理人の道へ
ゲストの日常を彩る、おいしい料理と心地よいサービスを目指して
- 和食全般
- 6年
- 和食全般
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
阿部 竜馬 氏
米沢/赤湯 居酒屋
くわ家
JR奥羽本線 米沢駅 徒歩15分
- 和食全般
- 13年
- 和食全般
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鮮魚全般
氏
嫁いではじめて飛び込んだ料亭の世界で見つけた喜び
山形 日本料理・懐石・会席
料亭 亀松閣
JR各線 山形駅
1965年山形県生まれ。お茶にお花、着付けができることから縁あって嫁いだが、料亭については素人。とも…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
笹原 史恵 氏
素材の良さを引き出すために、ジャンルを問わず調理する。
人と人との繋がりを大切に、お客さま目線で店を切り盛り
山形 居酒屋
酒蓋屋けん
JR奥羽本線 山形駅 徒歩15分
秋田県秋田市生まれ。大学進学を機に山形県に移り住み、飲食店でのアルバイトをしながら「いつかは店を持ち…[ 続きを見る ]
- 和食全般
-
鮮魚全般
チーズ全般
ドリンク
緒方 憲一 氏
美味しいだけではなく、ゲストに感動を与えられる料理を目指す
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