- プロフィール
- 私がオススメするお店
佐藤 直哉 氏 サトウ ナオヤ
素材の良さを引き出すために、ジャンルを問わず調理する。
1981年、山形生まれ。東京の飲食店で修行後、地元へ戻りお店をオープン。培ってきたさまざまな技法を取り入れて、オリジナルのメニューを考案するのを得意とする。とくに地元の食材の良さを活かしたいとの思いも強いそうで、いま注目している山形のフルーツを用いた新作も準備中。コース料理は客のリクエストなどにも柔軟に対応し、「おいしく、大満足」をテーマに用意する。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 16年