オコノミヤキヤフウフゥ

お好み焼き家 ふうふぅ

050-5871-7772

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齋藤 智英 氏 サイトウ トモヒデ

(店長)

粉もの文化の山形。お好み焼きとの出会いは感謝。

1984年12月8日生まれ。山形県上山市出身。社会人になって仕事として「お好み焼き」に出会い、その奥深さに強くひかれるようになる。鉄板焼きお好み焼き店で2年、焼肉店で3年働き経験技術を磨き、多くの経営者との出会いで独立を考えるようになり、2014年10月2日に夫婦で力を合わせて【お好み焼き家 ふうふぅ】をオープンさせる。

専門ジャンル
お好み焼き・もんじゃ
経験年数
12年
著者・出演
YBC「ピヨ卵ワイド」TUY「Nスタやまがた」YBCラジオ「笑っていいべず」山形新聞「imatto」

私の流儀

創業から2万5千皿突破の名物【ふうふぅお好み焼き】

創業から常連さんに愛される名物の【ふうふぅお好み焼き】は、店主が厳選した国産の粉と出汁を「仕入れから仕込み、仕上げ」まで丁寧にこだわって作り上げます。一切妥協せず独自の製法でふっくらと焼き上げます。

こだわりの食材

生地の美味しさを決める小麦粉を厳選、出汁の鰹節にもこだわり

店主が厳選した国産の粉・出汁を「仕入れから仕込み、仕上げ」までこだわって作り上げます。どこにもない見たことのないお好み焼きに魅力を見いだし、どこにも属さない姿勢を貫いてひとつひとつ丁寧に焼き上げます。

こだわり食材
キャベツ 、 豚バラ肉

おもてなしの流儀

全ての商品をスタッフが焼いてテーブルまでお持ちします。

全てスタッフが焼いてお持ちします、だから安心をして大切な人を連れていけるお店。お客さまの悩みはゆっくりできるのか、くつろげるのか。ふうふぅでは「ゆっくり食事が楽しめたわ」と嬉しいお言葉を頂いています。

目標は【満足する】お好み焼き屋への挑戦。

お好み焼き家ふうふぅでは日々新しいお好み焼きや食材、商品開発に挑戦しています。そこへの挑戦こそがお客さまに喜んでもらえる、またお店に足を運んでもらえるからです。いざ【満足する】お好み焼き屋へ。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

齋藤 智英 氏

ふうふぅのお好み焼きは【じっくり丁寧に焼く】で仕上げます

ふうふぅのお好み焼きは、ご注文を頂いてから焼き上げるまで15分~20分のお時間を頂戴します。200度に熱した鉄板で【じっくり丁寧に焼く】ことでふわふわカリっと焼き上げます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)

定休日

水曜日 ※【 水曜日 】は店舗休業の為、ヒトサラからのネットご予約や電話ご予約の受付が出来ません。

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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