クワヤ

くわ家

050-5263-3762

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

小野里 一陽 氏 オノサト カズアキ

オーナーとの出会いがきっかけとなり、料理人への道を歩む

1990年10月2日生まれ、山形県出身。幼少の頃から食に興味があり、食べることも、つくることも好きだった。【くわ家】オーナーである桑原氏と知り合い、料理人として本格的にやってみないかと誘われ、思い切って飲食の世界に入る。その後、桑原氏の元で、一から修業研磨し、料理の極意を学ぶ。現在、【くわ家】の店長として、料理からサービスまで統括し、豊かなアイディアを活かした創作料理でお客様を魅了する新進気鋭の料理人。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
5年
師匠
桑原 利道氏(オーナー)
修業したお店
くわ家

自慢の一品

絶妙なふわとろに仕上げたオリジナルの味『明太だしまき』

魚料理のメニューを増やしたくて考案した料理。普通の『だしまき』では面白くないため、中に明太をまるごと1本入れて焼き上げました。ダシの香りと絶妙な焼き加減の明太が、口の中でとろけます。

こだわりの食材

実家の魚屋から仕入れる新鮮な魚介をお酒とともにリーズナブルに

魚屋を営んでいる実家から、毎日新鮮な物を仕入れている魚。ほど良い厚みの刺身を器いっぱいに盛り付けた『刺し盛』は、味も値段もボリュームも大満足できる自慢のメニューです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

気持ちよく食事が楽しめる、居心地のよいひとときを提供

お客様が不快な気持ちにならないように気配りを。料理を出すタイミング、コミュニケーションや笑顔などに気をつけて、お客様が笑顔でお帰りになっていただけるような、楽しい時間を提供するよう心掛けています。

長居をしても大丈夫。美味しい料理もお酒も存分に堪能できる空間

遅くまであいているので、2次会、3次会もOK。和食の観念にとらわれないジャンルを超えた創作料理が、ゆったりと寛いで堪能できます。日常の喧騒を忘れ、料理もお酒も、飲める人も飲めない人も楽しめる空間です。

落ち着いて飲みたい

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:30~00:00 (L.O.11:30)
【金・土】
17:30~02:00 (L.O.01:30)

定休日

日曜日

ネット予約

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

米沢のアクセスランキング

もっと見る

米沢でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

米沢で忘年会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top