東京都の料理人情報 | 中華料理 7ページ
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エリア：東京ジャンル：中華料理
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家庭科の教師だった祖母のもと、料理を身近に感じながら育つ
押上/スカイツリー周辺 中華料理
Series the sky
東武スカイツリーライン線 とうきょうスカイツリー駅 徒歩1分 
麻布台Seriesを6年連続ミシュラン１つ星に導く。1988年生まれ。日本最古の老舗、聘珍楼、ミシュ…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 18年
金子 優貴 氏
広東料理をベースに創作し、独自の香港料理を開発
虎ノ門 広東・香港料理
蘭苑
東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 徒歩2分
料理長リ・コウが本場香港で10年間修行し、培ったその味・業は当店だけでしか味わえません。独特の香辛料…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 36年
李 鴻 氏
本場中国の老舗で修行をしていたプロの料理人
池袋西口 北京料理
東来順
JR山手線 池袋駅 徒歩1分
中国に500軒以上ある【東来順】の中心である北京の店舗で16年間修行を積み来日した。日本で唯一の【東…[ 続きを見る ]
- 北京料理
- 21年
辺 志俊 氏
本場四川料理のスペシャリスト
赤坂 中華料理
川府人家
東京メトロ銀座 南北線 溜池山王駅 徒歩4分
祖父、父の後を継いで三代目となる生粋の料理人。
食材が豊富で、気候にも恵まれた本場四川の辛くて、旨く…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 35年
鮑金順 氏
経験豊富でありながら、常に向上心を忘れない料理人
銀座 中華料理
珞珈壹号 銀座店
東京メトロ線 銀座駅 徒歩3分
2004年に来日。それまでは数々の中華料理店で料理長を歴任。2016年から現在までは【珞珈壹号店】の…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 24年
肖 鷹 氏
たくさんの方に愛され、食べ続けられる御膳房の料理を追い求めて
銀座 中華料理
御膳房 銀座店
有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分
2009年来日。数々の中華料理店で厨房責任者を歴任したのち、御膳房銀座店の料理長に2014年に就任。…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 29年
呉 明華 氏
さまざまな媒体に引っ張りだこの御膳房グループの総料理長
中国の名店「全聚徳」を経て、現職へ 味と技術は一級品です
銀座 中華料理
百菜百味 銀座店
東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩3分
2011年まで、中国の名店【全聚徳】などの料理店でシェフを務める。来日後は【百菜百味銀座店】で料理長…[ 続きを見る ]
- 四川料理
- 29年
田 鋒 氏
伝統的な調理法の中に本物のおいしさを追求
六本木 中華料理
御膳房 六本木店
地下鉄日比谷線 六本木駅 徒歩3分
2016年まで中国揚州の高級中華料理店で料理長を務める。2016年に来日。御膳房の本店である六本木店…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 35年
蔡 小軍 氏
東海飯店の料理長
中国揚州出身、中華一筋のベテラン料理人
西葛西/葛西 上海料理
豊栄酒家
東西線 西葛西駅 徒歩3分
1972年、中国揚州生まれ。2005年に来日し御膳房で総料理長7年、羽龍で総料理長4年を経験し現在に…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 24年
李 俊 氏
出会いを料理に。経験は隠し味。
？
新宿東口/歌舞伎町 中華料理
東京愛情麻辣湯
🚇東京メトロ副都心線 西早稲田駅 徒歩4分
- 中華全般
- 2016年
？ 氏
本場中国の味を提供してくれる
御徒町 中華料理
羊香味坊
JR山手線 御徒町駅 徒歩4分
10代の頃から本場中国で中華料理人としての経験を積み、その後来日。中国の文化でもある「中華」を一筋に…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 37年
杜 国征 氏
中国本国でも高い評価を受け、日本でも変わらず腕を振るう料理長
池袋西口 中華料理
上海豫園
東京メトロ副都心線 池袋駅 徒歩4分
中国生まれ。幼いころから料理に興味があり、中華料理の料理人になることを志す。学校卒業と同時に、料理の…[ 続きを見る ]
- 上海料理
- 中華全般
-
香辛料
呂 氏
中国各地方の郷土料理を体得して来日
王子/十条 中華料理
中華居酒屋 三国の宴
JR京浜東北線 東十条駅 徒歩1分
1985年、中国福建省生まれ。中華料理に一筋10年、修業を積んできたという生粋の和食料理人。中華料理…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 21年
林 建華 氏
香港料理界の名シェフ周中の愛弟子
白金/白金台 中華料理
周中茶房白金亭
東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩4分
周中総料理長と共に広東料理と和食の垣根を超えた繊細な料理を完成させました。周中総料理長の監修を基に…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 37年
木下茂樹 氏
日本人に合う中華料理を常に研究する
高田馬場 中華料理
中国料理北京
JR山手線 高田馬場駅 徒歩4分
1977年、中国・瀋陽市生まれ。元々料理が好きで、中国の有名レストランの料理人に弟子入り。その後、当…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 18年
胡 凮龍 氏
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