福岡県の寿司 | フレンチ

福岡にオープンしておよそ20年。【GEORGES MARCEAU】といえば、言わずと知れた福岡のフレンチを代表する名店です。しかし、20年経ってなお、シェフの小西晃治氏の料理に対する情熱は衰えることを知りません。それを象徴するのが、魚の仕入れ。週に3回ほど唐津から届く活魚は、シェフ自ら放血、神経締めといった処理を施します。ヒラメにカサゴ、時には15キロ以上にもなるクエといった魚が、ここでは寿司屋顔負けの熟成魚となっていくのです。そこに小西氏の熟練のフレンチの仕事が加わり、食材の滋味はこれでもかと引き出されていきます。料理に対する圧倒的熱量が、この店のひと皿ひと皿から伝わってくることでしょう。

一生に一度の大切な日には貸切で ～顔合わせ・結婚記念日・お食初め、七五三、入学祝・就職祝い・還暦・退職祝い・法事… 御家族・御友人とのお食事の場として御利用頂いております。 ふぐ、五島産あら、鮑、伊勢海老、キンキ、赤ムツ、佐賀牛シャトーブリアン、 キャビア、松茸、すっぽん 等々の食材を取扱い。 独創的な懐石料理を御用意致します。（9,100円～55,000円） 【複数名ご予約特典】※GW、お正月期間を除く 5名以上でのご予約でおひとり様7,700円～ 6名様以上のご予約でおひとり様6,600円～ 7名様以上のご予約でおひとり様5,500円～ の懐石コースをご用意 平日ランチは最大2組様でおもてなしいたします。 【平日ランチ懐石】月～金曜日限定（土日祝のぞく） 3,910円～ 地下鉄七隈線 賀茂駅①番出口より徒歩２分