東京都「人形町 鮨」のグルメ・レストラン検索結果一覧
東京都の人形町 鮨の海鮮料理グルメ情報が5件見つかりました。東京都のグルメ情報から気になる海鮮料理のお店を選んでください。
【ヒトサラ】は、東京都の海鮮料理グルメ情報をエリア、最寄駅、ご予算、ジャンル、シーンなどの条件からおすすめのグルメなお店を探すことができます。東京都のおすすめグルメ情報もご覧下さい。
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八戸直送のネタは鮮度抜群!心落ち着く空間で極上の鮨を日本酒と楽しむ
表通りの喧騒を離れた静かな場所に佇む鮨店です。カウンターには無垢の檜の一枚板を使用するなど木を多用した内装、九州の職人の手による器など細部にまで心を配り、穏やかな空間を作り上げています。ネタはすべて青森・八戸から直送しており、東京では見ることの少ない魚も抜群の鮮度で届きます。赤酢と塩を使った酢飯はネタとの相性も最高です。日本酒と合わせて召し上がればさらなる美味がお楽しみいただけます。
- 24,000円
- 水天宮前駅 徒歩3分
新富町 丸安のシェフがオススメしています
ふだんから私がお世話になっている江戸前鮨の店です。一歩店に入れば、木材のあたたかくもキリッとした雰囲気が出迎えてくれます。一斉スタートの鮨店が多い中、こちらは個々のタイミングで料理を開始してくれる点もうれしいですね。こだわりの鮨はもちろん、おつまみなどの前菜も絶品。店主・木村氏の人柄も相まって、多くの人に愛される人気店です。
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大将の素材への一途なこだわりと情熱で握る、本格江戸前寿司に舌鼓を打つ
伝統が息づく人形町界隈に、食通をうならせる寿司の名店【鮨處 つの田】はあります。大将自ら、毎朝築地に通い仕入れるネタは、旬の魚を中心に最高級のものばかりです。そのまま頂いても十分美味しいそのネタにさらに一手間かけることで自慢の「江戸前握り」が完成します。季節や気候によって仕入れが異なるため、握りや一品料理の内容は変化しますが、その分、旬の味を存分に味わえ、訪れる度に感動できるはず。伝統の技を継承しつつも新しい魅力を加えて革新させていく、その思いが信条です。『特選握り』などのほか、『毛ガニ』や『自家製からすみ』などの一品も充実。立地柄、仕事帰りにお一人でもふらっと訪れたい名店です。
- 6,600円
- 20,000円
- 人形町駅 徒歩3分
- 1人のシェフがオススメ
鮨 竹半 KARUMEのシェフがオススメしています
日本橋人形町の【鮨處つの田】さんは、私がかつてお世話になった親方のお店です。心地良い空間でゆったりと、本格江戸前鮨を堪能できます。
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江戸前寿司伝統の仕事を施すことで、厳選素材がさらに魅力を増す
創業大正12年、江戸前寿司の伝統を頑なに守り続ける名店。その本質は、すべてのネタに施す丁寧な仕事にあります。柔らかく煮た蛤や穴子、オボロを挟んだ海老、筋を剥がした鮪、浅く〆られた光物。ひと手間加えることで、素材自体の持ち味がさらに輝きを増しています。シャリは白酢、赤酢、塩だけでさっぱりと。砂糖を一切使わないことで、米自体の甘みが引き立つのです。さらに品書きには手綱巻きや印籠詰めといった、見慣れない名前の寿司も。今ではつくれる職人さえほとんどいないという伝統の技を、その目と舌で体感することができるのです。築60余年の趣ある店で、伝統の寿司をひとつ。そんな風流なひとときがこの店で待っています。
- 5,000円
- 15,000円
- 人形町駅 徒歩2分
日本橋蛎殻町すぎたのシェフがオススメしています
元々憧れの方でしたが、小僧の頃に何かのイベントで隣で握らせていただく機会があり、その際に職人としての振る舞いや生き方に衝撃を受けました。鮨がおいしいのはもちろんですが、何より憧れの方として非常に尊敬しています。 他2件
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