スシトコロツノダ

鮨處 つの田

  • ジャンル 寿司 和風居酒屋
  • 平均予算 ディナー:12000円 ランチ:1200円
  • 最寄り駅 人形町駅 徒歩3分
  • 定休日 日・祝日

050-5870-7674

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

大将の素材への一途なこだわりと情熱で握る、本格江戸前寿司に舌鼓を打つ

伝統が息づく人形町界隈に、食通をうならせる寿司の名店【鮨處 つの田】はあります。大将自ら、毎朝築地に通い仕入れるネタは、旬の魚を中心に最高級のものばかりです。そのまま頂いても十分美味しいそのネタにさらに一手間かけることで自慢の「江戸前握り」が完成します。季節や気候によって仕入れが異なるため、握りや一品料理の内容は変化しますが、その分、旬の味を存分に味わえ、訪れる度に感動できるはず。伝統の技を継承しつつも新しい魅力を加えて革新させていく、その思いが信条です。『特選握り』などのほか、『毛ガニ』や『自家製からすみ』などの一品も充実。立地柄、仕事帰りにお一人でもふらっと訪れたい名店です。

鮨處 つの田
これだけは食べてほしいベスト3

まろやかで香り豊かな『自家製からすみ』

酒粕に漬けこむことで、よりマイルドになり、ほのかな甘みと香りをまといます。お酒のお供にぴったり。

メニューを見る

まろやかで香り豊かな『自家製からすみ』

皮を引き、生で付け焼いたふっくら感が魅力の『穴子焼き』

夏は羽田沖、秋には三陸と一年を通じて旬の場所が異なる穴子は、常に一番美味しいものを仕入れています。

皮を引き、生で付け焼いたふっくら感が魅力の『穴子焼き』

一貫一貫の世界観を味わいたい『特選握り』

江戸前握りの魅力が凝縮された『特選握り』は常に人気ナンバー1。仕事を施されたネタに感動を覚えます。

一貫一貫の世界観を味わいたい『特選握り』

料理人 / 角田 哲也 氏 (ツノダ テツヤ)

専門ジャンル:寿司

テレビドラマで目にした憧れを現実のものにした本格派

1963年生まれ、東京都出身。思春期に見た、東京下町が舞台のテレビドラマの中で、主人公が板前役を演じ、かっこいいと感銘を受けたことが、料理人としての扉を開いたきっかけ。そしてその後、東京都江戸川区の寿司屋にて修業を積み、【寿司屋の勘八】において総料理長を10年勤め、【鮨處 つの田】を開店させ、現在に至る。

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角田 哲也 氏

鮨處 つの田 の店舗情報

基本情報

店名 鮨處 つの田
TEL

050-5870-7674

03-6661-6580

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 都営浅草線 人形町駅 徒歩3分
東京メトロ日比谷線 人形町駅 徒歩3分
アクセス 都営浅草線人形町駅 徒歩3分/東京メトロ日比谷線人形町駅 徒歩3分
住所 東京都中央区日本橋人形町3-2-10 千歳ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~13:30
【平日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

駐車場 なし

詳細情報

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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